Top 10 Zuid-Afrikaanse gerechten

De lekkerste Afrikaanse recepten om zelf te maken

In onze Kaapse kookhoek hebben we al flink wat lekkere, typisch Zuid-Afrikaanse gerechten verzameld. Hieronder vind je het neusje van de spreekwoordelijke zalm... de Top 10 Zuid-Afrikaanse gerechten!

1. Boboti
Misschien is boboti wereldwijd wel het meest bekendste Zuid-Afrikaanse gerecht. En terecht, want Boboti is een heel bijzonder avondmaal. Het is een mengsel van gehakt, witbrood, melk en een hele hoop andere ingrediënten. Serveer het met rijst, komkommersalade en chutney, zoals de echte Zuid-Afrikanen dat doen.

2. Biltong
Biltong is een typisch Zuid-Afrikaans tussendoortje, en als je op vakantie bent in Zuid-Afrika ontkom je er niet aan. Eigenlijk is het niet meer dan gedroogd vlees met kruiden, maar de Zuid-Afrikanen zijn er dol op. Houd er wel rekening mee dat het even duurt voor je biltong klaar is. Het duurt namelijk 6 dagen om te drogen. Maar als je niet kunt wachten kan het op een snellere manier, zoals gewoon in de supermarkt of bij een van de vele biltong Bars.

3. Samoosas
Op nummer drie staat een gefrituurde snack uit de Zuid-Afrikaanse keuken, die je wellicht ook in andere keukens tegenkomt. Samoosas worden gemaakt van lamsvlees, deeg, flink wat boter en een klein legertje aan kruiden. Een heerlijk voorafje of als toevoeging bij een tapas-achtige maaltijd. Let wel: het is behoorlijk veel werk om ze te maken, dus bereid het lekker op je gemakje, geheel in Afrikaanse stijl.

4. Potjiekos
Cape Malay, zo heet de Maleisische keuken van de slaven die ooit door de VOC naar de Kaap werden gehaald om te werken. Het waren voornamelijk Indiers en Maleisiers die in de haven moesten werken. Met hun rijke cultuur, namen ze ook hun keuken mee, waarvan boboti een smakelijk menu is. Maar ook de breyani's en denningvleis, samoosas en koeksisters komen uit deze Maleisische keuken. Een van de meest bekende fenomenen zijn de potjiekos, het best te vergelijken met een stoofpotje, vaak met kip of lam. Hierbij een gerecht voor slechts een van de talloze potjiekos (spreek uit: pojkies) die je zelf kunt maken.

5. Kudu Pie
Nog een Zuid-Afrikaans tussendoortje dan, daar houden wij nu eenmaal van. De kudu oie is voor Zuid-Afrikanen, wat een kroket is voor een Nederlander. Deze lekkere snack die veel wegheeft van een pasteitje, wordt dan ook veel verkocht en gegeten op benzinestations. Toch zijn er wel verschillen tussen de kudu pie en een kroket. Zo heeft een kudu pie tientallen variaties. Niet echt iets waar de kroket om bekend staat.

6. Braaien! Boerewors, pap en saus
Dan zouden we eigenlijk bijna het aller-Afrikaanste (althans, in Zuid-Afrika) gerecht aller tijden vergeten... de braai! Een typisch Afrikaanse benaming voor wat wij Nederlanders graag een barbeque noemen. Niets boven kilo's vlees, kolen en vuur, en grillen maar. Hierbij de recepten voor boerewors, pap en saus - de meest traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten die niet mogen ontbreken op de braai.

7. Vetkoek
Houd je van oliebollen...? Ja? Dan houd je ook van vetkoek. Deze gerechten lijken namelijk heel veel op elkaar. En ben je over het algemeen een kluns in de keuken? Niet getreurd, iedereen kan een echte Zuid-Afrikaanse vetkoek klaarmaken.

8. Bunny Chow
Bunny Chow is een brood, gevuld met kidneybonen en puree. Als je het lekker vindt kun je er zelf nog vlees aan toe voegen. Meestal is dat rundvlees en dus geen konijn, al zou de naam je waarschijnlijk anders doen vermoeden. Een zware hap, maar veel Afrikanen lopen ermee weg.

9. Butternut Soup
Butternutsoep wordt vooral heel veel gegeten tijdens de iets koudere wintermaanden in Zuid-Afrika. Een gebonden, romige soep die in dit land ongekend populair is. In Nederland moet je voor de butternut misschien iets harder zoeken - probeer de ouderwetse groenteboer - maar dan heb je daarna ook echt een lekkere soep om op te slurpen.

10. Melktaart
Tijd voor het toetje! Wil je zelf een Zuid-Afrikaans nagerecht maken, probeer dan de Melktaart eens. Het is een taartje vol met; boter, suiker, bloem, vanille en – drie keer raden – melk. Melktaart is lekker fris en zowel warm, als koud te serveren.

Nog altijd niet klaar met kokkerellen en al zeker niet uit de Afrikaanse keuken? Er staan nog veel meer Zuid-Afrikaanse gerechten in onze Zuid-Afrikaanse recepten sectie!

Voor meer updates over restaurants in Kaapstad en recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, schrijf je je nu in voor onze nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook.