Recept voor bunny chow uit Zuid-Afrika | Zuid-Afrikaans eten

KapstadtMagazin.de

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Jeden Tag tolle Tipps aus der
schönsten Provinz der Welt.
 
www.kapstadtmagazin.de
info@kapstadtmagazin.de
Kapstadtmag
KapstadtMagazin.de
kapstadtmag

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Het Zuid-Afrikaanse gerecht bunny chow klinkt heel zielig, maar is het niet. Tenzij je sympathiseert met een uitgehold stuk brood natuurlijk.

Hoewel wij als geen ander weten hoe belangrijk een groot stuk vlees is in Zuid-Afrikaanse gerechten, is het recept voor bunny chow nu eenmaal vegetarisch van origine. Het wordt in de volksmond ook wel liefkozend beans bunny genoemd.

Het gerucht gaat dat dit Zuid-Afrikaanse eten zijn oorsprong vindt op de Royal Durban Golf Course. De Indiase caddies van de golfbaan haalden in hun pauze curry bij de banias, de winkeliers op Grey Street in Durban. Bij gebrek aan wegwerpbakjes, transporteerden de caddies de curry in een uitgehold stuk brood.

Over de precieze herkomst van de Zuid-Afrikaanse bunny chow kan echter niemand uitsluitsel geven. Leuk feit is wel dat zelfs Mahatma Gandhi groot liefhebber was.


Vervang een groot brood door kleinere varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini bunny chow

Zo maak je bunny chow:

Ingrediënten (voor 4 personen):
1 heel wit brood
3 gekookte en geschilde aardappelen
400 gram kidneybonen
2 grote tomaten
1 gesneden ui
200 ml groentebouillon
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes geperste knoflook
1 eetlepel gesneden gember
2 eetlepels currypoeder
0,5 gesneden groene peper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel koriander
1 theelepel zout

Bereidingswijze:

1. Verhit olie in de pan en bak de ui goudbruin.

2. Voeg de gember, knoflook, groene peper, currypoeder, komijn, koriander, chilipoeder en het zout toe.

3. Doe hierna de gesneden aardappelen en de runderbouillon in de pan.

4. Laat het geheel koken tot het goudbruin is.

5. Voeg de gesneden tomaten en de uitgelekte kidneybonen toe.

6. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat dit 15 minuten sudderen.

7. Snijd ondertussen het brood horizontaal doormidden en haal de zachte binnenkant eruit.

8. Vul het uitgeholde brood met de bonencurry en garneer dit met koriander.

Tips: gebruik de zachte binnenkant van het brood als ‘deksel’ voor op je curry of vervang het grote brood voor kleine varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini-bunny chow!

Eet smakelijk!

Op zoek naar nog een lekker én vegetarisch Zuid-Afrikaanse gerecht? Probeer dan dit recept voor Cape Kedgeree uit Zuid-Afrika en bak als toetje Zuid-Afrikaanse vetkoeken (met een beetje nutella op de bovenkant).

KaapstadMagazine.nl brengt je het laatste nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Volg ons ook op Facebook en Twitter en schrijf je in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.

Events In Kaapstad
Maart 2024
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Big Cook Little Cook Makers LandingWhat's on at the V&A Waterfront during ...

Easter egg hunts, live shows, kids market, vinyl fair + 5 more

Esther Mahlangu, A Retrospective at Iziko MuseumOnce-in-a-lifetime exhibition of Esther ...

On from February to August 2024; 100+ artworks

Cannibisters 2024Cape Town’s very own cannabis club, ...

Now with over 90 strains of weed and The Serenity Room

Mischu eggs benedict Weekends are for mischu

Where else do you get breakfast under R100 in Sea Point?

Harringtons Cocktail Lounge District SixFridays at East City's Harrington Street

Bar hop in one building, from happy hour to live music

Off-road adventure at Scootours BanhoekBest day ever? Monster Mountain ...

Scootours Banhoek has scooters, vine bikes and archery

Escape rooms Cape TownPossibly the best escape room in the ...

HintHunt’s Marble is being called “the king of escape rooms”

Bamboo Plant Power plant based healthy takeaways Netflix and chill & office lunch are ...

From mushroom burgers and loaded fries to “sticky wings”

Amina Boutique Hotel You can now book out this entire hotel ...

Infrared sauna, pool, special art, stunning rooms

Cederkloof Botanical outdoor jacuzziWe just found our next place for a ...

Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven

Woodstock Brewery burgersA brewery with food specials for every ...

Burgers, schnitzels + curry specials at Woodstock Brewery

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika