Top 10 Zuid-Afrikaanse gerechten

De lekkerste Afrikaanse recepten om zelf thuis te maken

In onze rubriek met typisch Zuid-Afrikaanse recepten hebben we al flink wat lekkere Zuid-Afrikaanse gerechten verzameld. Niet verrassend dat onder meer het recept voor boboti en samoosas onder onze best gelezen artikelen horen - het blijkt maar weer hoe populair de Zuid-Afrikaanse keuken is. Hieronder vind je het neusje van de spreekwoordelijke zalm... de Top 10 lekkerste Zuid-Afrikaanse gerechten (inclusief links naar de recepten!).

1. Boboti (Zuid-Afrikaanse gehaktschotel)
Misschien is boboti wereldwijd wel het meest bekendste Zuid-Afrikaanse gerecht. En terecht, want Boboti is een heel bijzonder avondmaal. Het is een mengsel van gehakt, witbrood, melk en een hele hoop andere ingrediënten. Volg ons recept van boboti om zelf een lekkere boboti in elkaar te draaien. Serveer het typisch Zuid-Afrikaanse gerecht met rijst, komkommersalade en chutney, zoals echte Zuid-Afrikanen dat doen. Het wordt trouwens soms ook gespeld als 'bobotie', maar dat terzijde. 

2. Biltong (gedroogd Zuid-Afrikaans vlees)
Biltong is een typisch Zuid-Afrikaans tussendoortje, en als je op vakantie bent in Zuid-Afrika ontkom je er niet aan. Eigenlijk is het niet meer dan gedroogd vlees met kruiden, maar de Zuid-Afrikanen zijn er dol op. Houd er wel rekening mee dat het even duurt voor je biltong klaar is. Het duurt namelijk 6 dagen om te drogen. In Nederland kun je op sommige plekken ook biltong kopen, waaronder online via www.biltong.nu.

3. Samoosas (Zuid-Afrikaanse borrelsnack)
Op nummer drie staat een gefrituurde snack uit de Zuid-Afrikaanse keuken, die je wellicht ook in andere keukens tegenkomt. Samoosas worden gemaakt van lamsvlees, deeg, flink wat boter en een klein legertje aan kruiden. Een heerlijk voorafje of als toevoeging bij een tapas-achtige maaltijd. Let wel: het is behoorlijk wat werk om samoosas te maken. Ook in Nederland is een samoosa een populaire borrelsnack. 

4. Potjiekos (Zuid-Afrikaans stoofpotje)
Cape Malay, zo heet de Maleisische keuken van de slaven die ooit door de VOC naar de Kaap werden gehaald om te werken. Overigens zijn de samoosas uit diezelfde keuken afkomstig. Het waren voornamelijk Indiers en Maleisiers die in de haven moesten werken. Met hun rijke cultuur, namen ze ook hun keuken mee, waarvan boboti een smakelijk menu is. Maar ook de breyani's en denningvleis, samoosas en koeksisters komen uit deze Maleisische keuken. Een van de meest bekende fenomenen zijn de potjiekos, het best te vergelijken met een stoofpotje, vaak met kip of lam. Hierbij een gerecht voor slechts een van de talloze potjiekos (spreek uit: 'pojkies') die je zelf thuis kunt maken.

5. Kudu Pie (pasteitje van kudu)
Nog een Zuid-Afrikaans tussendoortje dan, daar houden wij nu eenmaal van. De kudupastei is voor Zuid-Afrikanen, wat een kroket is voor een Nederlander. Deze lekkere snack die veel wegheeft van een pasteitje, wordt dan ook veel verkocht en gegeten op benzinestations. Toch zijn er wel verschillen tussen de kudu pie en een kroket. Zo heeft een kudu pie tientallen variaties. Niet echt iets waar de kroket om bekend staat.

6. Braaien met boerewors, pap en saus
Dan zouden we eigenlijk bijna het aller-Afrikaanste (althans, in Zuid-Afrika) gerecht aller tijden vergeten... de braai! Een typisch Afrikaanse benaming voor wat wij Nederlanders graag een barbeque noemen. Niets boven kilo's vlees, kolen en vuur, en grillen maar. Hierbij de recepten voor boerewors, pap en saus - de meest traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten die niet mogen ontbreken op de braai. Tip: als je in Kaapstad bent, breng dan vooral een bezoek aan de bekendste slager en braairestaurant van de stad: Mzoli's in Gugulethu. 

7. Zuid-Afrikaanse vetkoek 
Houd je van oliebollen...? Ja? Dan houd je ook van vetkoek. Deze gerechten lijken namelijk heel veel op elkaar. Met ons recept kan iedereen een echte Zuid-Afrikaanse vetkoek klaarmaken. Let wel: mensen die calorieen mijden, mijden ook beter dit gerecht. Vetkoek is trouwens niet te verwarren met de traditionele koeksister - een gedraaide oliebol die qua smaak ook veel wegheeft van een donut.

8. Bunny Chow (Zuid-Afrikaans gehaktbrood)
Bunny Chow is een brood gevuld met kidneybonen en puree. Als je het lekker vindt kun je daar ook nog vlees  aan toe voegen. Meestal is dat rundvlees en dus geen konijn, al zou de naam je waarschijnlijk anders doen vermoeden. Een zware hap, maar veel Afrikanen lopen ermee weg. Omdat het zo'n zware maaltijd is, is het niet gebruikelijk nog een side dish te serveren. 

9. Butternut Soup (Zuid-Afrikaanse soep)
Butternutsoep wordt vooral heel veel gegeten tijdens de iets koudere wintermaanden in Zuid-Afrika. Een gebonden, romige soep die in Zuid-Afrika ongekend populair is. In Nederland moet je voor de butternut misschien iets harder zoeken - probeer de ouderwetse groenteboer - maar dan heb je daarna ook echt een lekkere soep om op te slurpen.

10. Zuid-Afrikaanse melktaart
Tijd voor het toetje, en dan nog wel een echt Zuid-Afrikaans toetje: melktaart / milktart. Het is een taartje vol boter, suiker, bloem, vanille en – drie keer raden – melk. Melktaart is lekker fris en zowel warm, als koud te serveren. Je kunt het in Zuid-Afrika in de meeste restaurants bestellen, maar ook in de supermarkt halen. 

Nog altijd niet klaar met kokkerellen en al zeker niet uit de Afrikaanse keuken? Er staan nog veel meer Zuid-Afrikaanse gerechten in onze sectie Zuid-Afrikaanse recepten!

Voor meer updates over restaurants in Kaapstad en recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, schrijf je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook.