KaapstadMagazine.nl

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Elke dag het leukste (vakantie)nieuws
uit de mooiste stad ter wereld.
 
www.kaapstadmagazine.nl/subscribe
redactie@kaapstadmagazine.nl
kaapstadmag
KaapstadMagazine.nl
kaapstadmag

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Als er iets is waar Zuid-Afrikanen goed in zijn... how to pimp your steak? 

Een flesje wijn of een paar koude Savanna's, een goed stuk boerewors, side dishes en braaibroodjes mogen uiteraard niet ontbreken op een Zuid-Afrikaanse braai. Nog veel belangrijker; je braai is niet compleet zonder steak. Maar hoe maak je die 't lekkerst? Anders gezegd: how to pimp your steak?

Voor veel mensen is dat nog best een klus. Om je daar een handje bij te helpen, gingen wij op zoek naar tips van locals en kenners om de lekkerste steak te bereiden. Oh, en denk eraan: eerst braaien, dan bunkeren. In Zuid-Afrika wordt er niet gegeten totdat al het vlees is klaargemaakt.

1. Geduld is een schone zaak
Lesley Tank vertelde ons dat geduld het grootste geheim is. "Zorg dat je steak in een lekkere rub of marinade heeft gelegen en laat de braai goed op temperatuur komen. Steak erop, één keer omdraaien en een minuutje of vijf laten liggen voor medium / rare. Vijf minuten laten rusten als je 'm van de braai af haalt. Dan heb je de perfecte steak."

Steak

Mocht je denken dat een Nederlandse barbecue en een Zuid-Afrikaanse braai hetzelfde zijn, dan heb je het mis. We leggen je de verschillen tussen een barbecue en een braai graag uit.

2. Het is en blijft een mannending
"Het bereiden van steak laat ik het liefst aan mannen over", lacht Hanni. "Als ik mag kiezen heb ik mijn steak het liefst medium-well roasted in een frisse chilisaus." Slim bekeken, zeggen wij.

3. Lekker inmasseren met olijfolie
Armand weet wel raad met zijn steak: "Een goede steak is van zichzelf al lekker, dus daar hoef je verder dan ook weinig aan te doen. Het enige wat ik doe is de steak insmeren met olijfolie, een goede citroen eroverheen uitknijpen, een beetje peper en zout erop en dan op de braai. De olijfolie en citroen zorgen ervoor dat de steak lekker sappig blijft en daarnaast geeft de citroen het een lekker fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

Armand
Armand: "Citroen geeft de steak een fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

4. Au naturel smaakt 'ie wel
Per Menkoe, eigenaar van Rick's Café op Park Road, eet zijn eigen steak het liefst naturel. "Onze gasten kunnen ervoor kiezen om hun steak met bijvoorbeeld champignonsaus of bearnaisesaus te bestellen, maar persoonlijk vind ik dat te overheersend bij steak."

Steak

Nog nooit naar een braai geweest? Dan zijn er een aantal do's en don'ts voor je eerste Zuid-Afrikaanse braai die je van tevoren even wil bekijken.

5. Peper en zout - klaar ben je
"Peper en zout, dat is alles wat een steak nodig heeft", vertelt Bradley Taylor, eigenaar van Cappello in Long Street. "Als je allerlei kruiden en sauzen over de steak heen gaat gooien verliest het zijn eigen, authentieke smaak. Dat is zonde."

Bradley Taylor
Bradley: "Steak heeft alleen peper en zout nodig"

6. Less is more
Jente Rhebergen loopt tijdens haar stage in Kaapstad heel wat braais af: "Op de braai is steak natuurlijk het lekkerst. Zout, peper en olijfolie erover, en misschien wat citroenrasp en knoflook. Less is more."

7. Bloed is uit den boze
Voor Admair geen rare of medium steak: "Ik eet mijn steak alleen wanneer er absoluut geen bloed meer in of om de steak heen te bekennen is, daar kan ik echt niet tegen. Daarom kook ik mijn steak altijd eerst. Ja, echt! Mijn vrienden lachen me altijd uit als ik dat doe, maar zo heb ik mijn steak nou eenmaal het liefst. Eerst  koken en dan nog een paar minuten verder bakken in een pan, tot de steak well-done is. Ik gebruik meestal geen kruiden, het vlees is lekker genoeg van zichzelf.

Admair
Admair: "Mijn vrienden lachen me uit als ik mijn steak kook"

We kunnen ons goed voorstellen dat je na het lezen van dit artikel niet kunt wachten om zelf te gaan braaien. Komt dat even goed uit, want met onze lekkere Zuid-Afrikaanse braairecepten kun je meteen aan de slag.

Weet je niet waar je Zuid-Afrikaanse producten voor je braai in Nederland vandaan moet halen? Geen nood, hier kun je in Nederland terecht voor de lekkerste Zuid-Afrikaanse producten.

Meer Zuid-Afrikaanse recepten
Naast braaien kun je natuurlijk nog veel meer lekkers uit Zuid-Afrika zelf maken. Wij zochten de lekkerste Zuid-Afrikaanse recepten voor je uit.

Door Ninih Vang

Voor meer lekker nieuws uit Kaapstad en recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook. Mooie foto’s van de Moederstad posten we regelmatig op Instagram.

Events In Kaapstad
Februari 2019
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28

Chez Shiraz Restaurant at Devonvale deckShare A Double Brandy Special At ...

Enjoy a true South African sundowner at this picturesque venue just outside of ...

Langarm The Fugard Theatre 6Final Show + Watch The Teaser: ...

Last chance to see: Some of South Africa’s most established stage performers take to ...

jimmy_nevis_campoutCamp Out With Jimmy Nevis (+ Music) in ...

Bring friends, a tent and join Jimmy Nevis for a first-of-its-kind camping and music ...

richardLook Who's Playing Shakespeare's ...

One of SA’s award winning actors and funniest comics portrays the famous hunchback with ...

IPAF 10 - 19 Feb 2018 - 1The City Is Our Canvas: 9 Days of Live ...

14 Local and international artists do live and legal street art and guided street art ...

moyo_eden15Draughts for R25, R39 Cocktails Every ...

You, a couple friends, sitting at the Corona surfboard tables with your feet in the ...

cartelbraai5Friday Lunch Sorted: Lekker Braai At ...

End off the working week with a braai under the umbrellas in Green Point – food's ready ...

Avondale Garden Bar 4Sundowners In The Winelands This Summer

Kick back and start your weekend with a Friday afternoon sundowner session at Avondale ...

LaParada20Two Hours of 2-For-1 Drink Specials ...

Two Hours of 2-For-1 Drink Specials with Happy Hour At La Parada

the_fort_food_truck_marketThe Fort Food Truck Market – Fridays ...

Please note that the market is not scheduled for Friday 15 February 2019. A new weekly ...

Jack BlackBeers and Bands at Jack Black Brewery ...

Every Friday night the Jack Black stage is lit up with local talent

La Paris_Bistro3Farm-Fresh Fare and Live Music Fridays ...

What an awesome vibe: Top Franschhoek chefs’ lunch favourite is now open till late (one ...

Wine FliesA Wine Tour Like No Other With Wine ...

Experience the best wines the Western Cape has to offer, all while having fun with Wine ...

camissatownship_newEmbark On A Township Eco-Friendly ...

Enjoy this interactive excursion to the bustling community of Langa

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark ...

Om Revolution vinyasa poseHave an Outdoor Yoga Experience with ...

Embrace your inner yogi outdoors

Galileo_picThe Galileo Open Air Cinema Movie ...

Get your dose of classics, dramas, action movies and more at these outdoor summertime ...

Strolla Restaurant and Bar in Sea PointGet Irie On The Sunset Deck At Strolla ...

Live reggae music every Saturday at Strolla: sprawl out on the Corona Sunset Deck as the ...

OX Seals 04Smile: You Get 10% Off Seal Snorkelling ...

Up close with wild Cape fur seals in small, intimate excursions that are super special, ...

Cape Town Helicopters Generic NEW 3Fly Fridays: Helicopter Rides For Less

Want that extra-special experience to round off the week? These are the city’s most ...

Roast and Co Daily: Two Hours of 2-For-1 Specials at ...

Plus: Half-price on all “To Share” plates – see what’s on the menu here

hq friday feels HQ Friday Feels: Dinner and Dancing on ...

Chill jazzy beats while you enjoy dinner, then the dance floor opens at 9pm till late

Primal Eatery Primal HourHalf-Price Bespoke Cocktails At This ...

Bacon bourbon to spicy rum, there’s an exciting (half-price) cocktail to try at Primal ...

Boschendal_FridayMarket2Fresh: Friday Night Market in the ...

Rain or shine: Now more farm-fresh food stalls and seating, plus: local music and great ...

Park Inn_Rooftop1Friday Night Live DJ on the Rooftop at ...

Forget the traffic: watch the sun set to cool SA house vibes with after-work sundowners ...

Battlefield Live SA Laser Tag Children's Events Cape TownSave on your kids’ birthday party ...

Make your kids’ birthday party extra special with outdoor laser tag with Battlefield ...

surfing muizenbergLearn To Surf Or Perfect Your Skills In ...

New to the surfing game? You’re in good hands at African Soul Surfer

African Soul Surfer Backpackers in Cape TownBook a Surf and Yoga Retreat at the ...

This week-long surf and yoga camp includes breakfast, accommodation and all your ...

Just Like Papa 1Just Like Papa: The Ultimate Place to ...

Finally, there’s a place in Cape Town where you can get exceptional home, camping, ...

Le Bonheur 10Snap up a Pizza and Reptile Adventure ...

Enjoy a delicious wood-fired pizza while taking a tour of the crocodile pond or the snake ...

Fire and Ice Weekend PartyParty in the Fire & Ice Hotel Lobby ...

Live DJ, killer cocktails, 38 gourmet milkshakes and the chance to meet exciting new ...

Kiff Kombi - Durbanville - 1Experience Cape Town's Most Spirited ...

All aboard, gin lovers! Here’s what to expect on a tour of Cape Town’s quaintest, ...

Cartel House 10Grab Yourself Free Flapjacks Every ...

Members only: Luxury co-working office space Cartel House serves up hot and fresh ...

Vergenoegd_duckrun1Cheer On The Ducks At Vergenoegd Löw

Bring the kids along to experience the Duck Parade

Cloud 9 Hotel 3Spa and Sparkling Wine Special at ...

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!