KaapstadMagazine.nl

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Elke dag het leukste (vakantie)nieuws
uit de mooiste stad ter wereld.
 
www.kaapstadmagazine.nl/subscribe
[email protected]
kaapstadmag
KaapstadMagazine.nl
kaapstadmag

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Als er iets is waar Zuid-Afrikanen goed in zijn... how to pimp your steak? 

Een flesje wijn of een paar koude Savanna's, een goed stuk boerewors, side dishes en braaibroodjes mogen uiteraard niet ontbreken op een Zuid-Afrikaanse braai. Nog veel belangrijker; je braai is niet compleet zonder steak. Maar hoe maak je die 't lekkerst? Anders gezegd: how to pimp your steak?

Voor veel mensen is dat nog best een klus. Om je daar een handje bij te helpen, gingen wij op zoek naar tips van locals en kenners om de lekkerste steak te bereiden. Oh, en denk eraan: eerst braaien, dan bunkeren. In Zuid-Afrika wordt er niet gegeten totdat al het vlees is klaargemaakt.

1. Geduld is een schone zaak
Lesley Tank vertelde ons dat geduld het grootste geheim is. "Zorg dat je steak in een lekkere rub of marinade heeft gelegen en laat de braai goed op temperatuur komen. Steak erop, één keer omdraaien en een minuutje of vijf laten liggen voor medium / rare. Vijf minuten laten rusten als je 'm van de braai af haalt. Dan heb je de perfecte steak."

Steak

Mocht je denken dat een Nederlandse barbecue en een Zuid-Afrikaanse braai hetzelfde zijn, dan heb je het mis. We leggen je de verschillen tussen een barbecue en een braai graag uit.

2. Het is en blijft een mannending
"Het bereiden van steak laat ik het liefst aan mannen over", lacht Hanni. "Als ik mag kiezen heb ik mijn steak het liefst medium-well roasted in een frisse chilisaus." Slim bekeken, zeggen wij.

3. Lekker inmasseren met olijfolie
Armand weet wel raad met zijn steak: "Een goede steak is van zichzelf al lekker, dus daar hoef je verder dan ook weinig aan te doen. Het enige wat ik doe is de steak insmeren met olijfolie, een goede citroen eroverheen uitknijpen, een beetje peper en zout erop en dan op de braai. De olijfolie en citroen zorgen ervoor dat de steak lekker sappig blijft en daarnaast geeft de citroen het een lekker fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

Armand
Armand: "Citroen geeft de steak een fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

4. Au naturel smaakt 'ie wel
Per Menkoe, eigenaar van Rick's Café op Park Road, eet zijn eigen steak het liefst naturel. "Onze gasten kunnen ervoor kiezen om hun steak met bijvoorbeeld champignonsaus of bearnaisesaus te bestellen, maar persoonlijk vind ik dat te overheersend bij steak."

Steak

Nog nooit naar een braai geweest? Dan zijn er een aantal do's en don'ts voor je eerste Zuid-Afrikaanse braai die je van tevoren even wil bekijken.

5. Peper en zout - klaar ben je
"Peper en zout, dat is alles wat een steak nodig heeft", vertelt Bradley Taylor, eigenaar van Cappello in Long Street. "Als je allerlei kruiden en sauzen over de steak heen gaat gooien verliest het zijn eigen, authentieke smaak. Dat is zonde."

Bradley Taylor
Bradley: "Steak heeft alleen peper en zout nodig"

6. Less is more
Jente Rhebergen loopt tijdens haar stage in Kaapstad heel wat braais af: "Op de braai is steak natuurlijk het lekkerst. Zout, peper en olijfolie erover, en misschien wat citroenrasp en knoflook. Less is more."

7. Bloed is uit den boze
Voor Admair geen rare of medium steak: "Ik eet mijn steak alleen wanneer er absoluut geen bloed meer in of om de steak heen te bekennen is, daar kan ik echt niet tegen. Daarom kook ik mijn steak altijd eerst. Ja, echt! Mijn vrienden lachen me altijd uit als ik dat doe, maar zo heb ik mijn steak nou eenmaal het liefst. Eerst  koken en dan nog een paar minuten verder bakken in een pan, tot de steak well-done is. Ik gebruik meestal geen kruiden, het vlees is lekker genoeg van zichzelf.

Admair
Admair: "Mijn vrienden lachen me uit als ik mijn steak kook"

We kunnen ons goed voorstellen dat je na het lezen van dit artikel niet kunt wachten om zelf te gaan braaien. Komt dat even goed uit, want met onze lekkere Zuid-Afrikaanse braairecepten kun je meteen aan de slag.

Weet je niet waar je Zuid-Afrikaanse producten voor je braai in Nederland vandaan moet halen? Geen nood, hier kun je in Nederland terecht voor de lekkerste Zuid-Afrikaanse producten.

Meer Zuid-Afrikaanse recepten
Naast braaien kun je natuurlijk nog veel meer lekkers uit Zuid-Afrika zelf maken. Wij zochten de lekkerste Zuid-Afrikaanse recepten voor je uit.

Door Ninih Vang

Voor meer lekker nieuws uit Kaapstad en recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook. Mooie foto’s van de Moederstad posten we regelmatig op Instagram.

Events In Kaapstad
April 2018
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

Beluga Live Music Event 1Live Music Every Saturday at Beluga

Enjoy fresh and vibey live music every Saturday at Beluga

Groote Schuur Ratanga Junction FundraiserThis is Your Last Chance to Ride the ...

The home of the Cobra offers thrill seekers one last ride. Ratanga Junction will be permanently closing on 1 May 2018

K-Way Platteklip Charity ChallengeCableway Charity Challenge

How many times could you run up Table Mountain for a good cause?

Just Like Papa 6Pop into Just Like Papa this Saturday ...

Gold-class vicar knives, Swedish-made hunter’s hatchets and one-of-a-kind handcrafted outdoor gear – recapture that child-like feeling of wonder and amazement with Just Like Papa’s selection of unique, must-have gifts for men and women

freedom day swim 1Freedom Day Swim from Robben Island to ...

Elite swimmers will brave what is known as the “Everest” of open water swimming to raise funds for charity this Freedom Day

Khayelitsha Fashion Week 1Khayelitsha Fashion Week

Haute couture meets kasi style at this showcase of local design in Cape Town’s coolest township

Road to Mecca Fugard 3A Story of Freedom: The Road to Mecca ...

A riveting tale of artistry, truth, identity and moral consciousness

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark mini-golf adventure

Kiff Kombi Secret Spot 3Craft Beer Safari with Kiff Kombi Tours

Here’s how to experience the best in Cape Town’s craft beer scene and get 15% off when you book for five people or more on Saturday Kiff Kombi Tours’ Craft Beer Safari

MAReSOLSatisfying Specials at MAReSOL ...

Food that will make your palate and pocket happy

A Touch Of Madness Burgers and Beers 4Saturdays are for Sunny Daytime Parties ...

Touchdown Saturdays’ DJ, drink specials and sunny courtyard are ideal for summer afternoons

Wine FliesWine Flies Give You an Experience Like ...

Take the road less travelled with this boutique touring company

Roast and Co 22-for-1 Drink Specials at Roast & Co

Every day “on your way” at Roast & Co. – enjoy 2-for-1 drink specials and discover the coolest mugs

Roast and Co 9Saturday Lunch Fun at Roast & Co.

Every Saturday in the historic Heritage Square courtyard, Roast & Co. serves up terrific lunch deals on tapas with live entertainment to create a buzz

Cape Culinary Tours Valentine's Day InclusionTake a Bite into History with Cape Town ...

Learn about Cape Town’s past while savouring local cuisine with these informative walking tours

Sgt pepper live musicRam Jam Rock Parties at Sgt Pepper

The head-banging, guitar twanging rockin’ good times are back

Bay Harbour MarketSoothe Your Soul with Live Music at Bay ...

Celebrate our unique South African spirit with live music at one of Cape Town’s most vibrant markets every Saturday

Bay Harbour MarketYoung Saturdays at Bay Harbour Market

The new Young Saturdays programme at the Bay Harbour Market promises hours of creative fun for their youngest visitors

Galileo - BlaauwklippenA Weekend Spent with The Galileo Open ...

Start your weekend with a little inner-city or wineland movie screening

Kaapse Stories at The Rockwell TheatreDinner and a Show with Rockwell Theatre

What happens in Vegas stays in Vegas. What happens in Cape Town gets told to your mom, dad, tannie, ouma, second cousin and neighbour down the street

The Backyard Grill Lounge RibsBBQ Ribs Special at The Backyard Grill ...

Savour succulent, sticky ribs for just R150 per kilogram on Wed, Sat and Sun

Hint Hunt BoardHave a Happy Birthday at HintHunt

Trade Table Dancing and Bottle Service for a Birthday You’re Sure to Remember

West Side Story The Fugard Theatre 3The Fugard Theatre Presents West Side ...

Many theatre buffs reckon West Side Story is the greatest musical ever written. Judge for yourself when The Fugard Theatre’s production of it returns to Cape Town

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!