KaapstadMagazine.nl

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Elke dag het leukste (vakantie)nieuws
uit de mooiste stad ter wereld.
 
www.kaapstadmagazine.nl/subscribe
redactie@kaapstadmagazine.nl
kaapstadmag
KaapstadMagazine.nl
kaapstadmag

Zo maak je de lekkerste steak op je Zuid-Afrikaanse braai

Als er iets is waar Zuid-Afrikanen goed in zijn... how to pimp your steak? 

Een flesje wijn of een paar koude Savanna's, een goed stuk boerewors, side dishes en braaibroodjes mogen uiteraard niet ontbreken op een Zuid-Afrikaanse braai. Nog veel belangrijker; je braai is niet compleet zonder steak. Maar hoe maak je die 't lekkerst? Anders gezegd: how to pimp your steak?

Voor veel mensen is dat nog best een klus. Om je daar een handje bij te helpen, gingen wij op zoek naar tips van locals en kenners om de lekkerste steak te bereiden. Oh, en denk eraan: eerst braaien, dan bunkeren. In Zuid-Afrika wordt er niet gegeten totdat al het vlees is klaargemaakt.

1. Geduld is een schone zaak
Lesley Tank vertelde ons dat geduld het grootste geheim is. "Zorg dat je steak in een lekkere rub of marinade heeft gelegen en laat de braai goed op temperatuur komen. Steak erop, één keer omdraaien en een minuutje of vijf laten liggen voor medium / rare. Vijf minuten laten rusten als je 'm van de braai af haalt. Dan heb je de perfecte steak."

Steak

Mocht je denken dat een Nederlandse barbecue en een Zuid-Afrikaanse braai hetzelfde zijn, dan heb je het mis. We leggen je de verschillen tussen een barbecue en een braai graag uit.

2. Het is en blijft een mannending
"Het bereiden van steak laat ik het liefst aan mannen over", lacht Hanni. "Als ik mag kiezen heb ik mijn steak het liefst medium-well roasted in een frisse chilisaus." Slim bekeken, zeggen wij.

3. Lekker inmasseren met olijfolie
Armand weet wel raad met zijn steak: "Een goede steak is van zichzelf al lekker, dus daar hoef je verder dan ook weinig aan te doen. Het enige wat ik doe is de steak insmeren met olijfolie, een goede citroen eroverheen uitknijpen, een beetje peper en zout erop en dan op de braai. De olijfolie en citroen zorgen ervoor dat de steak lekker sappig blijft en daarnaast geeft de citroen het een lekker fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

Armand
Armand: "Citroen geeft de steak een fris tintje. Heerlijk in de zomer!"

4. Au naturel smaakt 'ie wel
Per Menkoe, eigenaar van Rick's Café op Park Road, eet zijn eigen steak het liefst naturel. "Onze gasten kunnen ervoor kiezen om hun steak met bijvoorbeeld champignonsaus of bearnaisesaus te bestellen, maar persoonlijk vind ik dat te overheersend bij steak."

Steak

Nog nooit naar een braai geweest? Dan zijn er een aantal do's en don'ts voor je eerste Zuid-Afrikaanse braai die je van tevoren even wil bekijken.

5. Peper en zout - klaar ben je
"Peper en zout, dat is alles wat een steak nodig heeft", vertelt Bradley Taylor, eigenaar van Cappello in Long Street. "Als je allerlei kruiden en sauzen over de steak heen gaat gooien verliest het zijn eigen, authentieke smaak. Dat is zonde."

Bradley Taylor
Bradley: "Steak heeft alleen peper en zout nodig"

6. Less is more
Jente Rhebergen loopt tijdens haar stage in Kaapstad heel wat braais af: "Op de braai is steak natuurlijk het lekkerst. Zout, peper en olijfolie erover, en misschien wat citroenrasp en knoflook. Less is more."

7. Bloed is uit den boze
Voor Admair geen rare of medium steak: "Ik eet mijn steak alleen wanneer er absoluut geen bloed meer in of om de steak heen te bekennen is, daar kan ik echt niet tegen. Daarom kook ik mijn steak altijd eerst. Ja, echt! Mijn vrienden lachen me altijd uit als ik dat doe, maar zo heb ik mijn steak nou eenmaal het liefst. Eerst  koken en dan nog een paar minuten verder bakken in een pan, tot de steak well-done is. Ik gebruik meestal geen kruiden, het vlees is lekker genoeg van zichzelf.

Admair
Admair: "Mijn vrienden lachen me uit als ik mijn steak kook"

We kunnen ons goed voorstellen dat je na het lezen van dit artikel niet kunt wachten om zelf te gaan braaien. Komt dat even goed uit, want met onze lekkere Zuid-Afrikaanse braairecepten kun je meteen aan de slag.

Weet je niet waar je Zuid-Afrikaanse producten voor je braai in Nederland vandaan moet halen? Geen nood, hier kun je in Nederland terecht voor de lekkerste Zuid-Afrikaanse producten.

Meer Zuid-Afrikaanse recepten
Naast braaien kun je natuurlijk nog veel meer lekkers uit Zuid-Afrika zelf maken. Wij zochten de lekkerste Zuid-Afrikaanse recepten voor je uit.

Door Ninih Vang

Voor meer lekker nieuws uit Kaapstad en recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter en Facebook. Mooie foto’s van de Moederstad posten we regelmatig op Instagram.

Events In Kaapstad
Mei 2019
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Cherry_Glamping3Team Building is For Bonding, So Ditch ...

Hiking, biking, canopy tours and luxury glamping just 50 minutes outside of Cape Town

royalteaFree Tasting of Loose-leaf Teas From ...

New to Cape Town: Royaltea bar serves premium teas and other treats

Big Boys Don't DanceBig Boys Don’t Dance … Or Do They?

A decade since the creation of The Big Boys saga, the humourous dancers are back with a ...

Kunene And The King 2Kunene And The King: Two Men in One ...

Two theatre powerhouses come together to tell a story of change in South Africa

playful_veganSave Your Bacon With A Creative ...

Bring your own wine and let the conversation and laughter flow as your learn the art of ...

zingara_bombay5 Happy Hours, Every Day of The Week

And Cafe Paradiso has a weekend seafood platter special for two

Nom Nom_New1Something New: Invent Your Own Gin at ...

All-new DIY gin bar, double your wine every Wednesday, PLUS: an all-new menu to share

wine_of_exileNapoleon Loved Cape Town Wine. Find Out ...

Plus see Bonaparte’s cut-glass crystal goblets and taste the modern version of his ...

kaskaziBoost Your Week With A Hump Day Kayak ...

The chance to see ocean and bird life at sunrise and get to work on time

jeanlucs_4Share a Tasting Plate and a Bottle of ...

A hidden gem on Orphan street: Small and intimate bistro-style eatery with extra-special ...

cocosafar_steak1From Rib Eye To Vegetarian – Here Are ...

Gourmet burgers and steak, as well as cocktails, are now on the menu at this all-day cafe ...

La Paris_Deli2Wednesday Delights at La Paris Deli in ...

A bakery and bistro experience at one of the most beautiful winelands wedding venues, now ...

cartelcafe6Lunch Sorted: A Midweek Buffet At The ...

Fill up your plate and tuck into a tasty lunch spread every Wednesday and Thursday: From ...

two_oceans_aquariumMake Memorable Moments at Cape Town’s ...

Throw a party unlike any other at the Mother City’s underwater wonderland

knife barMai Tais To Margaritas At Discounted ...

Jugs of Jack Black lager included

Comedyclub_new11End Hump Day With a Laugh At The ...

Share the experience at Cape Town Comedy Club in the Waterfront’s Pumphouse every ...

Om Revolution vinyasa poseHave an Outdoor Yoga Experience with ...

Embrace your inner yogi outdoors

Rotterdam_EventGirlsGin2Ultimate Bachelorette Party: The Girls ...

Three days of gin pairings, massages and pool parties on a private guest farm in ...

HaskellVineyards 6Save On A Meal and Wine For Two At This ...

Haskell Vineyards offers patrons a delicious meal and glass of wine at a discounted price

glam_barBeauty Special: Gelish or Shellac Nails ...

Book via Whatsapp: Workday-perfect nail treatments with free rinse and discounts on all ...

OX boat rides 110% Off: See The Marine Big 5 on an ...

Whales, dolphins, penguins, cape fur seals and mola mola (sunfish), an awesome boat trip ...

theatre and film costume hire25% Off Hollywood-Calibre Costume ...

Wednesdays only: Gorgeous vintage cocktail dresses to realistic historical costumes for ...

Roast and Co Daily: Two Hours of 2-For-1 Specials at ...

Plus: Half-price on all “To Share” plates – see what’s on the menu here

house of hLook Who's Serving a R50 Lunch Special ...

Loved by locals, House of H now does delicious new lunch specials – from boerie rolls ...

Park Inn_RGB_ItalianDinnerSpecial5All-You-Can-Eat Italian Dinner Special ...

Made fresh right in front of you, with your choice of sauces and toppings – this is one ...

Jack Black Burger Winter SpecialGet Two Burgers for the Price of One ...

Grab your growler and bring a friend for burgers and beer at the Diep River taproom

Leopard's Leap Harvest Table 1Savour the Lekker in What's Local at ...

Discover South Africa through its flavours and traditions at a family-table event ...

lou lousBottomless Wine With Your Meal on ...

Head to this classy restaurant and tapas bar in the Cape Quarter for a winter wine ...

Le Bonheur 12Get a 20% Discount on Accommodation at ...

Le Bonheur Reptiles and Adventures offers patrons a 20% discount when they stay at this ...

Andre the Hilarious HypnotistThink You’re Immune To Hypnotism? ...

Find out why this veteran comedian can still makes people laugh with the same 25-year-old ...

grub_vine_3Free Wine Tasting Every Wednesday at ...

Grub & Vine’s #VineNight hosts a different wine farm

Vergenoegd_duckrun1Cheer On The Ducks At Vergenoegd Löw

Bring the kids along to experience the Duck Parade

masque_theatreHeroes Assemble to Save A Local Theatre

See an award winning play and help actors save the Muizenberg theatre that started their ...

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!