Knife Restaurants

Spareribs eten bij Knife in Century City

Mon - Fri | 11:00 - 23:00
Sat | 11:00 - 23:00
Sun | 11:00 - 23:00
 
+27 (0)21 551 5000
The Crystal Towers | Cnr Century Boulevard & Rialto Road | Century City
www.knife-restaurants.co.za
info@knife-restaurants.co.za
kniferestaurant
knife-restaurants

Spareribs eten bij Knife in Century City

Je hebt nog ooit spareribs geproefd zoals je in dit restaurant in Kaapstad hebt gedaan

Elke vork heeft een mes nodig vindt Ed Saunders, eigenaar van de populaire en succesvolle restaurant Fork op Long Street. Dus toen hij besloot om een nieuw restaurant in Kaapstad te openen, koos hij ervoor om het te benoemen naar het overeenkomstige gebruiksvoorwerp. Juist ja, Knife. 

(Last update: december 2018)

Knife is niet alleen een restaurant, maar ook een bar. Twee vliegen in een klap dus. Lekker eten en lekker drinken tegelijk, zo simpel moet het zijn op een avond.

Het restaurant en de bar is in Century city (voor de meesten bekend door Canal Walk). Inderdaad, slechts een kwartiertje rijden van het centrum van Kaapstad, maar lang niet iedereen gaat er voor z'n lol heen. Massa’s winkelende families en het echte buitenwijk-gevoel. Nee, om te zeggen dat Century City als Kaapstad voelt, zou gelogen zijn.

Van Tapas naar Grill
Maar toch... voor Knife willen wij best een keer de rit naar Century City maken. Gewoon, omdat we fan zijn van zusje Fork. Dat Knife ook een heel passende naam is, is meteen duidelijk als je het restaurant binnenloopt, vegetariërs hebben hier niet zoveel te zoeken.



Er hangen houten borden aan de muur die een echte ‘vleesfocus’ hebben: "nice to meat you", "meat whisperer" en "proud meatatarian" valt er te lezen. De borden hangen aan muren met rode bakstenen, ruwe betonnen pilaren, laag hangende hanglampen, een zwart-wit geruite vloer, en een bar midden in het restaurant. Het lijkt een beetje op een industrieel-chic restaurant in New York's Manhattan.

Die Amerikaanse draai was ook precies de bedoeling, Ed Saunders wilde iets anders creëren. "Er zijn honderden standaard steakhuizen in Zuid-Afrika, dus Knife is niet zomaar een andere ‘standaard’," legt hij uit. "Het is meer een luxe rokerij in Amerikaanse stijl met invloeden uit Louisiana." Een belangrijke onderscheidende factor is het feit dat het restaurant zijn eigen rokerij heeft.

Wij mogen de ribs die daar gerookt worden, gaan proeven. We krijgen plastic schort van een ober, die moeten we aantrekken. De messen worden op tafel gelegd. Hoewel de messen er uitnodigend uitzien, moedigen de schorten juist aan om een beetje vies te worden en met de handen te gaan eten. Er heerst een ontspannen houding, die wordt benadrukt door de zwart-witfoto's van kinderen met plakkerige handen en uitdagende monden op de muren.



Kindvriendelijk
Het behang geeft ook de familievriendelijke aanpak van Knife aan. De kleintjes worden openlijk verwelkomd en het restaurant serveert een reeks milkshakes en heeft een speciaal kindermenu samengesteld met ruimte voor inkleuren van de placemat op de achterkant.

De ribs staan inmiddels op de tafel, vergezeld met friet en koolsalade. Gemarineerd in een plakkerige BBQ-saus en meerdere malen op houtsnippers gerookt. De rib is groot, vlezig en rijk met een rokerige, eiken sinaasappelsmaak van de geheime Knife's rijg- en bereidingsmethode.

Er verschijnt nog meer op tafel: een prachtige roze haasbiefstuk met romige champignonsaus, handgesneden chips en maïskolven. "We doen geen butternut en afgeroomde spinazie", zegt eigenaar Ed. Juist ja, de originaliteit van Knife.

Dan komt de Alabama burger (ze zijn allemaal vernoemd naar Amerikaanse staten), met spek, kaas, avocado en een hemelse saus op een brioche broodje, daarna verschijnt er ook nog een kom gefrituurde calamares met ranchdressing. Dat laatste is zacht, krokant en licht – dit steakhouse is ook goed met zeevruchten.

Tweewekelijkse specialiteiten 
Naast het standaardmenu zijn er speciale bordspecialiteiten die tweewekelijks opnieuw worden uitgevonden. Hoewel we hier zijn voor de ribs, is Knife een plek die je kunt bezoeken voor allerlei soorten ervaringen. "Je kunt komen voor een chique diner, een informele lunch met de kinderen, een verjaardagsfeest met familie of zelfs een paar biertjes en snacks."

Niet veel later druppelen er gasten binnen aan de buitentafels voor het happy hour (verlaagde prijzen voor cocktails, geselecteerde huiswijnen en Jack Black pils dagelijks tussen 17.00 en 19.00 uur) en maken wij ons klaar om te vertrekken, maar we twijfelen: de bar is eigenlijk (vrij letterlijk) een centraal kenmerk van het restaurant, en we hebben gehoord dat de Mojito en Margarita de moeite waard zijn.



Maar het is tijd om te gaan. Terug aan het werk. Bij het weggaan stellen we Ed Saunders een laatste vraag: wat is de volgende stap? 'Nou, we zijn van Fork naar Knife gegaan, dus ik moet Spoon openen en dan ga ik met pensioen', grapt hij. We lachen, maar de waarheid is dat ik hoop dat hij op zijn minst een beetje serieus is. Er is al een pop-up restaurant met de naam Spoon geopend in het restaurant op Loop Street, mocht het goed lopen dan bestaat de kans zeker dat er een echt Spoon restaurant komt.

Dus wat ons betreft: op naar Century City! Je vindt Knife Restaurant aan de achterkant van het luxe Crystal Towers hotel in Canal Walk.

Het restaurant biedt gratis ondergrondse parkeergelegenheid voor alle reserveringen na 18:00 uur als de reservering voor die tijd is gemaakt.

De prijzen: starters kosten tussen R55 en R75, hamburgers zijn van R70 tot R110 en je kunt een hoofdgerecht krijgen tussen R95 en R215. Desserts zijn gemiddeld rond R55 en cocktails zitten tussen R50 en R60.

Wij van KaapstadMagazine.nl houden van lekker eten en drinken. En van Kaapstad Zo banen wij ons een weg door de vele restaurants, cafés en deli’s van Kaapstad. Bekijk onze restaurantsectie voor al onze ervaringen in culinair Kaapstad.

Voor meer updates over restaurants en gebeurtenissen in en rond Kaapstad schrijf je je nu in voor onze nieuwsbrief, word je onze fan op Facebook en volg je ons op Twitter.

Events In Kaapstad
Mei 2019
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Big Boys Don't DanceBig Boys Don’t Dance … Or Do They?

A decade since the creation of The Big Boys saga, the humourous dancers are back with a ...

peter_de_viliersRugby Legend Peter De Villiers Shares ...

Discover the incredible highs and lows of the historic sporting figure’s life

onomo_tacoTacos and Sangria at a Friday Fiesta ...

Tuck in while you soak in the atmosphere of the city centre

Kizomba WeekendLearn To Dance The Angolan Lambada, Or ...

Workshops, socialising and lessons from the champs at one unmissable African-dance party

Kunene And The King 2Kunene And The King: Two Men in One ...

Two theatre powerhouses come together to tell a story of change in South Africa

playful_veganSave Your Bacon With A Creative ...

Bring your own wine and let the conversation and laughter flow as your learn the art of ...

wine_of_exileNapoleon Loved Cape Town Wine. Find Out ...

Plus see Bonaparte’s cut-glass crystal goblets and taste the modern version of his ...

jeanlucs_4Share a Tasting Plate and a Bottle of ...

A hidden gem on Orphan street: Small and intimate bistro-style eatery with extra-special ...

ghost_walksWalk With Ghosts In A Haunted Village ...

Discover the mysterious Lavender Lady, an unsinkable coffin, butchering barbers, exhumed ...

OX Seals 04Smile: You Get 10% Off Seal Snorkelling ...

Up close with wild Cape fur seals in small, intimate excursions that are super special, ...

devonvalenew2Share A Double Brandy Special At ...

Enjoy a true South African sundowner at this picturesque venue just outside of ...

moyo_eden15Draughts for R25, R39 Cocktails Every ...

You, a couple friends, sitting at the Corona surfboard tables with your feet in the ...

cartelbraai5Friday Lunch Sorted: Lekker Braai At ...

End off the working week with a braai under the umbrellas in Green Point – food's ready ...

Jack BlackBeers and Bands at Jack Black Brewery ...

Every Friday night the Jack Black stage is lit up with local talent

La Paris_Bistro3Farm-Fresh Fare and Live Music Fridays ...

What an awesome vibe: Top Franschhoek chefs’ lunch favourite is now open till late (one ...

Wine FliesA Wine Tour Like No Other With Wine ...

Experience the best wines the Western Cape has to offer, all while having fun with Wine ...

camissatownship_newEmbark On A Township Eco-Friendly ...

Enjoy this interactive excursion to the bustling community of Langa

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark ...

Om Revolution vinyasa poseHave an Outdoor Yoga Experience with ...

Embrace your inner yogi outdoors

Roast and Co Daily: Two Hours of 2-For-1 Specials at ...

Plus: Half-price on all “To Share” plates – see what’s on the menu here

hq friday feels HQ Friday Feels: Dinner and Dancing on ...

Chill jazzy beats while you enjoy dinner, then the dance floor opens at 9pm till late

Boschendal_FridayMarket2Fresh: Friday Night Market in the ...

Rain or shine: Now more farm-fresh food stalls and seating, plus: local music and great ...

Park Inn_Rooftop1Friday Night Live DJ on the Rooftop at ...

Forget the traffic: watch the sun set to cool SA house vibes with after-work sundowners ...

Coco Safar Dinner NEW 2Indulge In Dinner and Dessert At Coco ...

And now they have added couture alcoholic cocktails to the menu at this all-day cafe

Battlefield Live SA Laser Tag Children's Events Cape TownSave on your kids’ birthday party ...

Make your kids’ birthday party extra special with outdoor laser tag with Battlefield ...

surfing muizenbergLearn To Surf Or Perfect Your Skills In ...

New to the surfing game? You’re in good hands at African Soul Surfer

African Soul Surfer Backpackers in Cape TownBook a Surf and Yoga Retreat at the ...

This week-long surf and yoga camp includes breakfast, accommodation and all your ...

zingara_manhattanBonding Experiences to Share with Dad ...

Use this day to reconnect with your old man

Fire and Ice Weekend PartyParty in the Fire & Ice Hotel Lobby ...

Live DJ, killer cocktails, 38 gourmet milkshakes and the chance to meet exciting new ...

Feastival - 4Come Hungry: The Night Feast Returns To ...

Cape Town’s favourite night of indulgence and celebration is back for the winter

Andre the Hilarious HypnotistThink You’re Immune To Hypnotism? ...

Find out why this veteran comedian can still makes people laugh with the same 25-year-old ...

Vergenoegd_duckrun1Cheer On The Ducks At Vergenoegd Löw

Bring the kids along to experience the Duck Parade

masque_theatreHeroes Assemble to Save A Local Theatre

See an award winning play and help actors save the Muizenberg theatre that started their ...

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!