KapstadtMagazin.de

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Jeden Tag tolle Tipps aus der
schönsten Stadt der Welt.
 
www.kapstadtmagazin.de
info@kapstadtmagazin.de
Kapstadtmag
KapstadtMagazin.de
kapstadtmag

Vegetarisch eten uit Zuid-Afrika: het recept voor bunny chow

Het Zuid-Afrikaanse gerecht bunny chow klinkt heel zielig, maar is het niet. Tenzij je sympathiseert met een uitgehold stuk brood natuurlijk.

Hoewel wij als geen ander weten hoe belangrijk een groot stuk vlees is in Zuid-Afrikaanse gerechten, is het recept voor bunny chow nu eenmaal vegetarisch van origine. Het wordt in de volksmond ook wel liefkozend beans bunny genoemd.

Het gerucht gaat dat dit Zuid-Afrikaanse eten zijn oorsprong vindt op de Royal Durban Golf Course. De Indiase caddies van de golfbaan haalden in hun pauze curry bij de banias, de winkeliers op Grey Street in Durban. Bij gebrek aan wegwerpbakjes, transporteerden de caddies de curry in een uitgehold stuk brood.

Over de precieze herkomst van de Zuid-Afrikaanse bunny chow kan echter niemand uitsluitsel geven. Leuk feit is wel dat zelfs Mahatma Gandhi groot liefhebber was.


Vervang een groot brood door kleinere varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini bunny chow

Zo maak je bunny chow:

Ingrediënten (voor 4 personen):
1 heel wit brood
3 gekookte en geschilde aardappelen
400 gram kidneybonen
2 grote tomaten
1 gesneden ui
200 ml groentebouillon
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes geperste knoflook
1 eetlepel gesneden gember
2 eetlepels currypoeder
0,5 gesneden groene peper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel koriander
1 theelepel zout

Bereidingswijze:

1. Verhit olie in de pan en bak de ui goudbruin.

2. Voeg de gember, knoflook, groene peper, currypoeder, komijn, koriander, chilipoeder en het zout toe.

3. Doe hierna de gesneden aardappelen en de runderbouillon in de pan.

4. Laat het geheel koken tot het goudbruin is.

5. Voeg de gesneden tomaten en de uitgelekte kidneybonen toe.

6. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat dit 15 minuten sudderen.

7. Snijd ondertussen het brood horizontaal doormidden en haal de zachte binnenkant eruit.

8. Vul het uitgeholde brood met de bonencurry en garneer dit met koriander.

Tips: gebruik de zachte binnenkant van het brood als ‘deksel’ voor op je curry of vervang het grote brood voor kleine varianten en geef iedereen aan tafel een eigen mini-bunny chow!

Eet smakelijk!

Op zoek naar nog een lekker én vegetarisch Zuid-Afrikaanse gerecht? Probeer dan dit recept voor Cape Kedgeree uit Zuid-Afrika en bak als toetje Zuid-Afrikaanse vetkoeken (met een beetje nutella op de bovenkant).

KaapstadMagazine.nl brengt je het laatste nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Volg ons ook op Facebook en Twitter en schrijf je in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.

Events In Kaapstad
October 2018
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

astrology outreachBring the Family: Free Stargazing ...

Astronomical Society offers high-powered telescopes for everyone to enjoy at the V&A ...

kuilsrivier challengeGolf And Obstacles At The Kuilsrivier ...

A fun and active charity event in aid of the local children of Kuils River

kiff kombi craft beer Craft Beer Safari with Kiff Kombi Tours

Here’s how to experience the best in Cape Town’s craft beer scene and get 15% off ...

calling us homeComing Soon: The Musical Calling Us ...

A love so strong that it tears the night sky apart

ipotsoyiIpotsoyi Spring Festival

Celebrate some of SA’s top movemakers and beatmakers at this one-day festival

KewpieAn Inspiring Message of Diversity and ...

The vibrant diversity of District Six comes alive with an exhibition about a famously ...

hint-hunt-zen-room-3Cape Town’s Most Mysterious Tourist ...

Be sure to add this exhilarating live group escape game challenge to your Mother City ...

Art@Africa Gallery 2Celebrate 100% Madiba At This Art ...

Commemorate the life of a South African icon through the power of creativity

OX Seals 04Smile: You Get 25% Off Seal Snorkelling ...

Up close with wild Cape fur seals in small, intimate excursions that are super special, ...

Battlefield Live SA Laser Tag Children's Events Cape TownSave on your kids’ birthday party ...

Make your kids’ birthday party extra special with outdoor laser tag with Battlefield ...

Kaapse Stories at The Rockwell TheatreDinner and a Show with Rockwell Theatre

What happens in Vegas stays in Vegas. What happens in Cape Town gets told to your mom, ...

Cape Culinary Tours Valentine's Day InclusionTake a Bite into History with Cape Town ...

Learn about Cape Town’s past while savouring local cuisine with these informative ...

Radisson Blu 12Save on Having Your Dream Wedding at ...

Have a stress-free wedding when hosting it at this city location

Leopard's Leap Harvest Table 1Savour the Lekker in What's Local at ...

Discover South Africa through its flavours and traditions at a family-table event ...

Jack BlackBeers and Bands at Jack Black Brewery ...

Every Friday night the Jack Black stage is lit up with local talent

V&A Food Market 3Free Live Music and Affordable ...

With 42 artisanal street food vendors and retail products and free live music every ...

SA IdolsAll the Times Capetonians Entertained ...

Though auditions for 2018 are closed, Cape Town did us proud during SA Idols Season 14

Under Oaks 4Have a Turkish-French Affair With This ...

Indulge all your senses by trying the delicious wine and sweet pairing at Under Oaks in ...

Fire and Ice Weekend PartyParty in the Fire & Ice Hotel Lobby ...

Live DJ, killer cocktails, 38 gourmet milkshakes and the chance to meet exciting new ...

Beluga Live Music Event 2Live Music Every Saturday at Beluga

Enjoy fresh and vibey live music every Saturday at Beluga

Ubuntu Climbs 365 3How Many Hikes Up Table Mountain Does ...

A hike a day gets the funds raised. This guy is hiking Table Mountain every single day of ...

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark ...

Just Like Papa 6Pop into Just Like Papa this Saturday ...

Gold-class vicar knives, Swedish-made hunter’s hatchets and one-of-a-kind handcrafted ...

A Touch Of Madness Burgers and Beers 4Saturdays are for Sunny Daytime Parties ...

Touchdown Saturdays’ DJ, drink specials and sunny courtyard are ideal for summer ...

Wine FliesWine Flies Give You an Experience Like ...

Take the road less travelled with this boutique touring company

Roast and Co 9Saturday Lunch Fun at Roast & Co.

Every Saturday in the historic Heritage Square courtyard, Roast & Co. serves up terrific ...

Sgt pepper live musicRam Jam Rock Parties at Sgt Pepper

The head-banging, guitar twanging rockin’ good times are back

Knife 7Birthday Party Special at Knife ...

Get a meal on the house when you celebrate your birthday on a Saturday at this Century ...

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!