KapstadtMagazin.de

Recept voor Zuid-Afrikaanse samoosas

Jeden Tag tolle Tipps aus der
schönsten Stadt der Welt.
 
www.kapstadtmagazin.de
[email protected]
Kapstadtmag
KapstadtMagazin.de
kapstadtmag

Recept voor Zuid-Afrikaanse samoosas

Vergeet dat eeuwige blokje kaas en de plakjes osseworst: til je snacks naar een hoger, Zuid-Afrikaans niveau

Wat ons betreft een van de allerlekkerste snacks uit de Zuid-Afrikaanse keuken: samoosas. 

Herkomst Samoosas
Tijdens de koloniale periode vonden veel immigranten in de loop der jaren hun weg naar Zuid-Afrika. Zij brachten allemaal hun eigen eetgewoonten en gerechten mee. Daarom wordt de Zuid-Afrikaanse keuken ook wel de rainbow kitchen genoemd. Één van die kleuren wordt ingevuld door de samoosa, afkomstig uit de Kaaps-Maleisische keuken en geïntroduceerd door de Indiërs.


Spice jouw verjaardag op met een lekkere snack uit Zuid-Afrika: samoosas

Zo maak je samoosas:

Ingrediënten (voor 32 stuks)
Voor het deeg:
250 gram bloem
5 eetlepels plantaardige olie
8 eetlepels koud water
1 theelepel zout

Voor de vulling:
500 gram in stukjes gesneden lamsvlees
100 gram diepvrieserwtjes
100 gram fijngesneden ui
2 theelepels korianderzaad
2 theelepels fijngehakte gember
2 groene spaanse pepers
2 theelepels garam masala
1 eetlepel citroensap
2 theelepels zout

Tip: Het kan soms even zoeken zijn naar de kruidenmix garam masala. Je kunt hem echter ook heel gemakkelijk zelf maken! Daarvoor hoef je alleen de volgende kruiden te malen en met elkaar te mengen:

1 eetlepel gemalen komijn
1,5 theelepel korianderpoeder
1,5 theelepel kardemom
1,5 theelepel zwarte peper
1 theelepel kaneelpoeder
0,5 theelepel kruidnagel
0,5 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze (1 uur)
1. Doe de bloem, het zout en de olie in een kom. Wrijf telkens een stukje van het mengsel tussen je handpalmen en laat het daarna weer in de kom vallen.

2. Voeg lepel voor lepel het koude water toe, totdat het deeg een samenhangend geheel vormt. Kneed de massa een paar minuten en laat dit minstens 30 minuten staan.

3. Verhit olie in een grote pan en voeg de korianderzaadjes, de gesnipperde uien en de gember toe. Roerbak het geheel totdat de ui goudbruin is.

4. Bak hierna de stukjes lamsvlees gaar en doe de erwten in de pan.

5. Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak groene peper, garam masala, citroensap en zout toe. Laat het mengsel afkoelen.

6. Bestuif je werkblad eerst met een beetje bloem, om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

7. Verdeel het deeg vervolgens in 16 stukken en rol ieder stukje uit tot een ronde schijf van ongeveer 15 centimeter.

8. Snijd ieder schijfje in twee stukken. Je hebt nu twee halve maantjes.

9. Neem een half maantje deeg, bevochtig het met water en doe de vulling erop. Vouw deze vervolgens tot een driehoek en herhaal dit voor de overige 31 stukken.

10. Als laatste frituur je de samoosas totdat ze bruin en knapperig zijn. Let op dat je ze goed dichtgevouwen hebt! Serveer je creatie met een lekkere chutney- of mintsaus.

Eet smakelijk!

Is de Zuid-Afrikaanse keuken jouw nieuwe favoriet? Probeer dan ook dit Zuid-Afrikaanse recept voor cape kedgeree. Het recept voor malvapudding uit Zuid-Afrika is ook een aanrader.

Volg KaapstadMagazine.nl, ook op Facebook en Twitter, voor nog meer lekker en leuk nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Schrijf je daarnaast in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.

Events In Kaapstad
April 2018
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

Just Like Papa 2Just Like Papa: The Ultimate Place to ...

Finally, there’s a place in Cape Town where you can get exceptional home, camping, tactical and survival gifts for men and women – and it’s open till 7pm. Head for Just Like Papa on Harrington Street

Groote Schuur Ratanga Junction FundraiserThis is Your Last Chance to Ride the ...

The home of the Cobra offers thrill seekers one last ride. Ratanga Junction will be permanently closing on 1 May 2018

Bot River Barrels & BeardsBeards to Booze at The Bot River ...

Enjoy good food and great vintages at this quirky annual celebration

Road to Mecca Fugard 3A Story of Freedom: The Road to Mecca ...

A riveting tale of artistry, truth, identity and moral consciousness

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark mini-golf adventure

Cartel House 10Grab Yourself Free Flapjacks Every ...

Members only: Luxury co-working office space Cartel House serves up hot and fresh flapjacks for free to their members every Friday – here’s how to get in on the action

Cape Town Helicopters Generic 2Fly Fridays: Get on Board With The Most ...

Want that extra-special experience to round off the week? These are the city’s most affordable helicopter flights – plus, get an exclusive 10% off your booking right here

Kiff Kombi - Durbanville - 2Experience Cape Town's Most Spirited ...

All aboard, gin lovers! Here’s what to expect on a tour of Cape Town’s quaintest, most unique and secret gin distilleries and drink spots with Kiff Kombi Tours

Roast and Co 22-for-1 Drink Specials at Roast & Co

Every day “on your way” at Roast & Co. – enjoy 2-for-1 drink specials and discover the coolest mugs

Cape Culinary Tours Valentine's Day InclusionTake a Bite into History with Cape Town ...

Learn about Cape Town’s past while savouring local cuisine with these informative walking tours

African Soul Surfer BackpackersYoga and Surf Specials with African ...

Ride the wave of surf and yoga camps with African Soul Surfer!

Sgt pepper live musicRam Jam Rock Parties at Sgt Pepper

The head-banging, guitar twanging rockin’ good times are back

Galileo - BlaauwklippenA Weekend Spent with The Galileo Open ...

Start your weekend with a little inner-city or wineland movie screening

Aces 'n' SpadesFriday Night Live at Aces ‘n’ Spades

They will rock you

Food Truck Friday - 1Food Truck Friday at Jack Black’s ...

Relax this Friday with a Jack Black beer and some scrumptious food

Pierneef food and wine pairing 3Food and Wine Pairing at La Motte

Discover a match made in the divine tasting room of this Franschhoek estate

best winter dishes ricks cafe americainRick’s Café Américain’s Weekly ...

Pop over to the charming Casablanca-themed restaurant for a hearty meal that won’t break the bank

African Soul Surfer BackpackersSurf Lessons with African Soul Surfer

Learn to surf with the kiffest surf school in Cape Town!

HQ-web-ready-259.jpgFriday Night DJ and Dancing at HQ ...

#AfterDark with DJ Rene: start the weekend with a steak dinner, stylish cocktails and suave tunes by The Frenchman

Cloud 9 Hotel 3Spa and Sparkling Wine Special at ...

West Side Story The Fugard Theatre 3The Fugard Theatre Presents West Side ...

Many theatre buffs reckon West Side Story is the greatest musical ever written. Judge for yourself when The Fugard Theatre’s production of it returns to Cape Town

Bay Harbour Market in Hout Bay Cape TownFriday Night at The Bay Harbour Market

Ring in the weekend with live music, craft beer, hearty fare and happy shopping in Hout Bay

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!