CapeTownMagazine.com

Recept voor lekker Zuid-Afrikaans eten: biryani

Unwrapping Cape Town with you.
Also engage with our other channels
to find something you don't want to miss.
 
www.capetownmagazine.com/subscribe
CapeTownMag
CapeTownMagazine.com
capetownmag

Recept voor lekker Zuid-Afrikaans eten: biryani

Het recept voor biryani belandde jaren geleden via India in de keuken van Zuid-Afrika

Lang geleden door Indiase immigranten uit Gujarat geïntroduceerd in Zuid-Afrika en binnenkort op jouw bord in Nederland: het Zuid-Afrikaanse recept voor biryani.

Over de herkomst van de naam van dit Zuid-Afrikaanse gerecht bestaan twee theorieën: birinj, wat Perzisch is voor rijst en biryan, het Perzische woord voor bakken of braden.

Net zo bijzonder als de naam is het recept zelf. KaapstadMagazine.nl kreeg het van Gamidah Jacobs, die het bereiden van biryani op haar beurt geleerd kreeg van haar moeder en schoonmoeder.


Gamidah Jacobs leerde biryani maken van haar moeder en schoonmoeder

Zo maak je biryani:

Ingrediënten voor de biryani (5 personen):
500 gram in stukjes gesneden vlees naar keuze
3 geraspte en gesneden aardappelen
300 gram basmati rijst
125 gram linzen
1 gesneden ui
7 gram geraspte gember
5 gram geperste knoflook
300 ml gekookt water
100 ml olijfolie
Boter
Een snufje zout

Ingrediënten voor de marinade:
1 stokje kaneel
2 peultjes kardemo
1 groene peper
1 gram kurkuma
2 gram geroosterde masala
15 gram garam masala
2 kruidnagels
1 geraspte tomaat
1 streng saffraan
250 ml karnemelk

Bereidingswijze (één uur):

1. Spoel het vlees af en wrijf het in met gember, knoflook en zout.

2. Voeg alle ingrediënten voor de marinade bij elkaar en marineer het vlees. Laat dit ongeveer drie uur staan.

3. Kook de linzen tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).

4. Verhit 50 ml olijfolie in een grote pan en voeg de rijst toe. Voeg daarna 100 ml water toe en kook de rijst vijf minuten.

5. Verhit de rest van de olijfolie in een grote pan en bak de aardappels totdat ze goudbruin zijn.

6. Doe het gemarineerde vlees en tweederde van de ui in een pan en bak het geheel ongeveer 30 minuten.

7. Leg de ingrediënten in deze volgorde in een stoofpan: aardappels, rijst, vlees, aardappels, rijst, vlees en als laatste de linzen met de uien er bovenop.

8. Voeg hier een beetje boter en 200 ml heet water aan toe.

9. Laat het geheel vijf minuten koken en daarna 45 tot 60 minuten sudderen op laag vuur.

Tip: serveer de biryani met koriander, atjar en sambal.

Eet smakelijk!

Heb je de smaak te pakken? Bekijk dan ook ons recept voor Zuid-Afrikaanse sosaties en samoosas.

Houd KaapstadMagazine.nl in de gaten voor het leukste, lekkerste en laatste nieuws uit Kaapstad en Zuid-Afrika. Volg ons op Facebook en Twitter en schrijf je in voor onze maandelijkse gratis nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven. Mooie foto’s van de Moederstad posten we dagelijks op Instagram en Pinterest.

Events In Kaapstad
December 2018
ZON MAA DIN WOE DON VRY ZAT
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

Santa's Village V&A WaterfrontV&A Waterfront Opens Santa’s Village ...

Flying in from the North Pole, Santa will be in Cape Town to see if kids have been ...

Glowing Rooms 3Get a Great Saving on 3D Mini-Golf with ...

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark ...

Cape Town Natural Hair Fest 2Love Your Natural Locks At The 3rd ...

Shop your favourite hair, beauty, fashion brands and more

Om Revolution vinyasa poseHave an Outdoor Yoga Experience with ...

Embrace your inner yogi outdoors

Botane Skin Actives New Images 2Get 20% Off BOTANē Skin Actives ...

Simplified skin health for less in store this holiday season

Gipsy Kings at Grand Africa Cafe & Beach 2Dinner With The Gipsy Kings At Grand ...

The iconic flamenco band hits Cape Town shores for one hell of a show

pinelands_marketGet Festive At Pinelands Craft & Gift ...

Free entry to this market brimming with delicious food and good quality, well-priced ...

Free Salsa Fridays at PicadasFree Salsa Lessons At This Hidden ...

Every Friday night is salsa night at this festive Shortmarket street Latino bar

mcqpIt’s MCQP Party Time Cape Town… Is ...

Hunky mechanics, sassy drag queens, muscle cars, sexy pit stop girls and lots of burning ...

Summer Glice Rink Mini Neon Pop-up Summer Ice Skating ...

You read that right, kids can go ice skating in summer

Galilieo_RupertSaturday Nights at The Galileo Open Air ...

Kick back, sip wine and relax with a country movie screening experience

Langarm The Fugard Theatre 5Award-winning David Kramer Brings ...

Some of South Africa’s most established stage performers take to the stage in this ...

OX Seals 04Smile: You Get 10% Off Seal Snorkelling ...

Up close with wild Cape fur seals in small, intimate excursions that are super special, ...

legends_live_in_concertCelebrate The Music Legends All On One ...

A talented 10-piece cast impersonates music legends to perfection

kiff kombi craft beer Craft Beer Safari with Kiff Kombi Tours

Here’s how to experience the best in Cape Town’s craft beer scene and get 15% off ...

Roast and Co Daily: Two Hours of 2-For-1 Specials at ...

Plus: Half-price on all “To Share” plates – see what’s on the menu here

Roast and Co 9Saturday Lunch Fun at Roast & Co.

Every Saturday in the historic Heritage Square courtyard, Roast & Co. serves up terrific ...

Coco Safar 7The Saturday Spoil: Luxury Breakfast at ...

Sea Point’s premier all-day cafe offers a breakfast worth waking up early for

KewpieAn Inspiring Message of Diversity and ...

The vibrant diversity of District Six comes alive with an exhibition about a famously ...

hint-hunt-zen-room-3Cape Town’s Most Mysterious Tourist ...

Be sure to add this exhilarating live group escape game challenge to your Mother City ...

Battlefield Live SA Laser Tag Children's Events Cape TownSave on your kids’ birthday party ...

Make your kids’ birthday party extra special with outdoor laser tag with Battlefield ...

Kaapse Stories at The Rockwell TheatreDinner and a Show with Rockwell Theatre

What happens in Vegas stays in Vegas. What happens in Cape Town gets told to your mom, ...

Cape Culinary Tours Valentine's Day InclusionTake a Bite into History with Cape Town ...

Learn about Cape Town’s past while savouring local cuisine with these informative ...

Radisson Blu 12Save on Having Your Dream Wedding at ...

Have a stress-free wedding when hosting it at this city location

Leopard's Leap Harvest Table 1Savour the Lekker in What's Local at ...

Discover South Africa through its flavours and traditions at a family-table event ...

Jack BlackBeers and Bands at Jack Black Brewery ...

Every Friday night the Jack Black stage is lit up with local talent

V&A Food Market 3Free Live Music and Affordable ...

With 42 artisanal street food vendors and retail products and free live music every ...

Fire and Ice Weekend PartyParty in the Fire & Ice Hotel Lobby ...

Live DJ, killer cocktails, 38 gourmet milkshakes and the chance to meet exciting new ...

Beluga Live Music Event 2Live Music Every Saturday at Beluga

Enjoy fresh and vibey live music every Saturday at Beluga

Ubuntu Climbs 365 3How Many Hikes Up Table Mountain Does ...

A hike a day gets the funds raised. This guy is hiking Table Mountain every single day of ...

Just Like Papa 6Pop into Just Like Papa this Saturday ...

Gold-class vicar knives, Swedish-made hunter’s hatchets and one-of-a-kind handcrafted ...

A Touch Of Madness Burgers and Beers 4Saturdays are for Sunny Daytime Parties ...

Touchdown Saturdays’ DJ, drink specials and sunny courtyard are ideal for summer ...

Kirstenbosch Christmas CarolsSing Along At Cape Town’s Historic ...

Tis the season for carols...

Knife 6A Meal and Sparkling Wine on the House ...

Knife will treat your to a free meal on any Saturday that falls in the month of your ...

Cherry Picking Ceres Klondyke Farm 3Cherry On Top: Klondyke Kicks Off ...

Pick your cherries and eat them too at this family-friendly cherry farm in Ceres

Canal Walk Ice Slide World 6Cool For The Summer At Canal Walk’s ...

A world of frozen fun this festive season

Vergenoegd_duckrun1Cheer On The Ducks At Vergenoegd Löw

Bring the kids along to experience the Duck Parade

WeerStage lopen in Zuid-AfrikaReistipsTuinrouteBlogs uit Zuid-Afrika

Iedereen die Kaapstad de mooiste stad ter wereld vindt: klik LIKE!