Voor de mannen: Zuid-Afrikaanse Bierkippetjes!

Bizar kippetje regelrecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken!

De naam doet menig Nederlander fronsen. Kip en bier? In een gerecht? Really?!!
Wees gewaarschuwd, als je dit gerecht een keer hebt geproefd dan krijg je er geen genoeg meer van. Niet verwonderlijk dat dit Zuid-Afrikaanse gerecht is ontstaan. Sooner or later moesten de twee ‘darlings’ van de Zuid-Afrikanen –kip en bier-  tot een creatieve combinatie leiden. Het resultaat is een ongelooflijk sappig, mals en smakelijk ‘stukkie vlees’. Bon appetit!

Bereidingstijd: 10 minuten
Grilltijd: 5 kwartier tot anderhalf uur
Voor 4-6 porties

Voor het kruidenmengsel
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel gemalen ui
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zout (kosher)
1/2 theelepel gemalen knoflook
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Overige ingrediënten
1 hele kip (1,5 kg tot 2 kg)
2 theelepels plantaardige olie
1 blik bier (475 ml)

Bereiding
1. Mix alle ingrediënten voor het kruidenmengsel door elkaar in een grote kom.

2. Verwijder vervolgens, de hals, ingewanden en het overtollig vet van de kip. Spoel de kip van binnen en buiten af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Neem een keukenkwast en wrijf de plantaardige olie en het kruidenmengsel over de hele kip.

3. Open het blikje bier en giet de helft van de inhoud eruit. Zet het halfvolle blikje op een vlakke ondergrond en schuif de kip zorgvuldig over het blik ( zie foto!). Zet de kip en het blik overeind op de grill en denk erom dat het bier niet kan omvallen. Zorg ervoor dat de grill op middelhoog vuur staat (180 °C – 230 °C) en wacht totdat de sappen beginnen te lekken. De temperatuur van het dikste deel van de dij moet ongever 75 °C – 80 °C zijn. Dit duurt ongeveer 5 kwartier tot anderhalf uur. Houd de oven tijdens het koken zoveel mogelijk gesloten.

4. Als de kip gaar is probeer hem voorzichtig uit de oven te halen. Zorg ervoor dat niet je vingers aanbranden en denk erom dat je niet het bier omkiept. Opmerking: het blikje is er erg heet! Laat de kip ongeveer 10 minuten rustig afkoelen. Snij de kip in stukken en serveer het warm. Tast toe!

Inmiddels trek gekregen in meer? Hier tref je meer Zuid-Afrikaanse recepten. Blijf op de hoogte en schrijf je in voor voor onze gratis nieuwsbrief en volg op ons op Twitter!