Recept voor Zuid-Afrikaanse Kudu Pie

Typisch Zuid-Afrikaans tussendoortje, hartige lunch, of gewoon als avondeten

Zoals wij in Nederland een broodje kroket of frikadel wegwerken als snel tussendoortje, bestaat in Zuid-Afrika een ander alternatief: de Zuid-Afrikaanse pie. Een wat? Een pie. Spreek uit: paai.

Een pie is het best te omschrijven als een ‘pasteitje’ van bladerdeeg met vlees, kip, lam of vegetarische vulling. Een bezoekje aan een tankstation is dan ook niet compleet zonder bij het afrekenen nog snel een pie aan je boodschappenmandje toe te voegen.

Maar behalve een snel tussendoortje is dit typisch Zuid-Afrikaanse lekkernij ook ideaal als lunch of avondeten. De pie-variaties zijn eindeloos.

Doe ons maar een kudu-pie
How about een pie met... gestoomde varkensnek met appel, ratatouille met feta, kip met champignons, of met de typisch Zuid-Afrikaanse Kudu biefstuk!

Het gebruik van Kudu vlees is typisch voor de Zuid-Afrikaanse keuken en het vlees leent zich uitstekend voor dit typisch Zuid-Afrikaanse pie-recept.

Is er geen Kudu in je omgeving te bekennen? Dan mag normaal biefstuk natuurlijk ook.

Ingrediënten
bladerdeeg (te koop in de supermarkt)
1 kilo Kudu beef in blokjes
2 el olie
2 uien, gesneden
2 tl zout
Peper
Gedroogde tijm
1 laurierblad
2 eetlepels Worchestersaus
2 kopjes water
4 aardappelen, in blokjes
6 eetlepels bloem

Bereidingswijze
Marineer de Kudu beef in lichtgezouten water. Bewaar het vlees gedurende een nacht in een pan in de koelkast.

Giet de Kudu Beef af en je snijdt het vlees in stukjes

Schroei het vlees dicht in een hete pan met olie

Voeg zout, peper, ui, tijm, laurierblad, de aardappelen en 1½ kopje water toe.

Laat het vlees een uur garen in de pan totdat het zacht is

Mix het overige ½ kopje water met de bloem en voeg dit mengsel bij het vlees. Blijf roeren totdat het mengsel is ingedikt.

Bedek een cakeblik met het bladerdeeg

Vul de bladerdeeg met het vleesmengsel

Bedek het geheel met bladerdeeg

Bestrijk de bovenkant met eigeel

Bak de pie op 425 graden, voor ongeveer 30 minuten tot het goudbruin is

Serveer deze Zuid-Afrkaanse Kudu pie met een salade of groente naar keuze. 

Eet smakelijk!

Ben je geen keukenprins(es) maar wil je toch van dit typisch Zuid-Afrikaanse recept genieten? Haal dan tijdens je vakantie in Zuid-Afrika een verse pie bij de restaurant South African Pie Bar op Long Street.

Wil je je aan nog meer Zuid-Afrikaanse recepten wagen? Probeer dan eens ons recept voor biltong, bak je eigen typisch Zuid-Afrikaanse bananenbrood of probeer eens een andere Zuid-Afrikaanse snack, samoosas. Er valt genoeg te variëren in de Zuid-Afrikaanse keuken!

Voor meer culinair nieuws uit Zuid-Afrika en makkelijke Zuid-Afrikaanse recepten abonneer je je  op onze gratis nieuwsbrief, en volg ons op Twitter en Facebook!