Recept voor Zuid-Afrikaanse Lemon Meringue| Bereid dit lekkere zuid-afrikaanse dessert zelf

Lemon Meringue Taart

Het zoete Zuid-Afrikaanse dessert waarover je naar huis blijft schrijven

Stroop de mouwen op, doe een schort voor en verras je vrienden met een voortreffelijke Zuid-Afrikaanse lemon meringue taart.

Vulling
1 kopje suiker
5 eetlepels maïzena (meel, gemaakt van maïs)
¼ theelepel zout
1 kopje water
½ kopje melk
4 grote eieren (alleen de eidooiers)
2 eetlepels boter
½ kop verse citroensap
2 eetlepels vers geraspte citroenschil

Schuim
4 grote eieren (alleen de eiwitten)
¼ theelepel bakpoeder
½ kopje suiker

Voorbereidingen:

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Bak een gekoelde taartbodem in het midden van de oven voor 20 minuten lang. De bodem is goed wanneer het goudbruin kleurt. Haal de bodem vervolgens uit de oven en laat het afkoelen op het aanrecht.

Gebruik voor de vulling een middelgrote steelpan. Vul deze vervolgens met de suiker, de maïzena en het zout. Voeg daarna het water en de melk toe. Klop het mengsel met een garde totdat de maïzena is ‘opgelost’. Meng vervolgens in een kom de eidooiers met het mengsel. Giet daarna het mengsel in een pan en verwarm het op een middelmatig vuurtje totdat het kookt. Klop vervolgens met de garde geleidelijk het mengsel samen met de eitwitten en eidooiers. Laat het geheel sudderen. Haal daarna de pan van het vuur en voeg de boter, het citroensap en de citroenschil toe.

Klop voor het schuim de eitwitten samen met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg daarna langzaam de suiker toe totdat het schuim ‘stijf’ wordt.

Giet nu de citroencrème in de taartvorm. Strijk het geheel glad en voeg daarna het schuim toe. Bak daarna de taart voor 15 minuten. Hou het proces goed in te gaten totdat de pieken goudbruin kleuren. Haal dan de taart uit de oven en laat het afkoelen.

Eet smaaklik!

Tot slot: denk je zelf een lekker Zuid-Afrikaans gerecht te kennen, en weet je ook nog eens goed hoe je het moet maken, stuur ons dan jouw recept op redactie@kaapstadmagazine.nl. Vergeet niet een foto te maken van het gerecht!

Voor andere Zuid-Afrikaanse gerechten kijk in onze Kaapse kookhoek.

Voor meer Zuid-Afrikaanse tradities en updates over gebeurtenissen in Kaapstad en omgeving schrijf je je in voor onze maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter. En check je natuurlijk regelmatig onze receptenhoek!