AfrikaBurn in Zuid-Afrika: een ... Een tijdelijke stad - midden in de woestijn - volledig gecreëerd door de ...
Zuid-Afrikaanse Malva Pudding
Recept voor traditioneel Zuid-Afrikaans dessert
Een echte Zuid-Afrikaanse braai: dat betekent vlees, salade, vlees, gepofte aardappel en vlees. Maar het dessert dan? Hoort dat niet bij braaien dan? Jawel! De typisch Zuid-Afrikaanse malva pudding is het ideale dessert na een braai: zacht, romig en overheerlijk.
Benodigdheden Malva Pudding
180 gram suiker
2 grote eieren
1 eetlepel abrikozenjam
150 gram bloem
1 theelepel baksoda
1/2 theelepel zout
1 (royale) eetlepel boter
1 theelepel azijn
1/3 kop melk
Voor de saus:
200 ml verse room
100 gram boter
90-150 gram suiker
90 ml heet water
2 theelepels vanillesuiker
Bereidingswijze Malva Pudding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet de ovenschaal in met olie of boter.
3. Mix de suiker en de eieren in een blender of mixer, totdat het geheel een vaste substantie is en een gelige kleur heeft.
4. Voeg vervolgens de abrikozenjam aan het goedje toe, en roer dit goed door.
5. Smelt de boter in een pannetje (let op: niet tot het kookpunt) en voeg de boter en de azijn hieraan toe.
6. Mix de bloem, baksoda en het zoet. Voeg deze mix samen met de melk toe aan mix van de eieren (punt 3) in een blender. Klopt het geheel goed door.
7. Giet het geheel in de ovenschaal en bak het totdat de pudding bruin is en goed uitgezet is. Afhankelijk van het type oven zal dit tussen de 30 en 45 minuten duren.
Bereidingswijze saus
1. Voeg de ingredienten van de saus tezamen en roer het geheel goed door elkaar.
2. Zodra de pudding uit de oven komt, giet je de mix over de pudding heen. Laat het geheel een tijdje zo staan voordat je de pudding (warm!) serveert.
Er zijn mensen die de malva pudding met vanille-ijs serveren, maar dat is niet per se gebruikelijk - maar wel lekker!
Tot slot: denk je zelf een lekker Zuid-Afrikaans gerecht te kennen, en weet je ook nog eens goed hoe je het moet maken, stuur ons dan jouw recept op redactie@kaapstadmagazine.nl. Vergeet niet een foto te maken van het gerecht!
---
Voor andere Zuid-Afrikaanse gerechten kijk in onze Recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken. Een firm favourite is het recept van de Zuid-Afrikaanse boboti!
Voor meer Zuid-Afrikaanse tradities en updates over gebeurtenissen in Kaapstad en omgeving schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Facebook en Twitter. En check je natuurlijk regelmatig onze Zuid-Afrikaanse receptenhoek!
