Neiman-Marcus koekjes

Het geheim van de beste chocolate chip cookies ontrafeld

Dit recept is niet zomaar een recept: het is de ultieme wraakpoging van een boze klant van een niet nader te noemen cafe in Johannesburg.

Een boze klant die met haar dochter het ‘koekje bij de koffie’ zo lekker vond, dat ze de serveerster vroeg om het recept. “Dat kan ik u niet zomaar geven, maar u kunt het wel kopen.” Op de vraag hoeveel dat dan moest kosten, antwoordde de vriendelijke serveerster, “only two fifty – it’s a great deal”, voegde ze daar nog aan toe.

Reken mee: 2,50 in randen komt neer op zo’n 25 eurocent. Nou, dat wilde deze koekjesliefhebber met liefde neerleggen voor zulke smakelijke koekjes. Het bankafschrift dat later thuis in de bus viel, leerde dat het recept geen ‘two fifty’, maar two-hundred-and-fifty had gekost. En 25 euro betalen voor een simpel recept van koekjes? Au.

De klachtenafdeling van supermarktketen gaf niet thuis, en meldde de vrouw dat dit een ‘typisch geval van jammer’ was.  Daar dacht de ontevreden klant anders over – ze verspreidde het recept van de gruwelijk lekkere chocolate chip Neiman-Marcus koekjes all over internet. We like!

Dus hier, zonder further ado, het recept van de befaamde Neiman-Marcus koekjes:
let op: halveer eventueel de hoeveelheden – deze aantallen zorgen voor meer dan 100 koekjes!

Ingrediënten
500ml boter
680 gram ‘chocolate chips’ (chocoladebrokjes – eventueel zelf brokkelen)
1000ml bloem
500ml bruine suiker
2 theelepels (10ml) soda/zuiveringszout – ‘Bicarbonate of Soda’
1 theelepel (5ml) zout
500 ml suiker
500 gram gesnipperde chocolade
1250ml havermout (oatmeal)
4 eieren
2 theelepels (10ml) bakpoeder
2 theelepers (10ml) vanillepoeder
optioneel: 375ml gesneden nootjes

Bereiding
1. Gooi de havermout in een mixer en maal het fijn tot het geheel poederachtig is
2. Smelt de boter samen met zowel de witte als de bruine suiker
3. Voeg aan de boter en suiker de eieren en vanillepoeder toe, mix het geheel tussentijds
4. Voeg daar de bloem, de gepoederde havermout, het zout, de bakpoeder en het zuiveringszout (de soda) toe
5. Voeg tenslotte aan de substantie de chocolate chips, de gesnipperde chocolade en eventueel de noten toe
6. Kneed kleine balletjes van het geheel, en plaats ze enkele centimeters van elkaar op de bakplaat
7. Tien minuten bakken in de (voorverwarmde) oven bij ongeveer 180 C.

Tot slot: denk je zelf een lekker Zuid-Afrikaans gerecht te kennen, en je weet ook nog eens goed hoe je het moet maken, stuur ons dan jouw recept toe naar redactie@kaapstadmagazine.nl. Vergeet niet een foto te maken van het gerecht!

---

Voor meer  Zuid-Afrikaanse tradities en updates over gebeurtenissen in Kaapstad en omgeving schrijf je je in voor onze maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter. En check je natuurlijk regelmatig onze receptenhoek!