Tipsy Tart: Zuid-Afrikaans Dessert met een Scheut Brandewijn

Cape Brandy Pudding, Brandewijntert en Tipsytert ineen

Zuid-Afrikanen zijn echt niet alleen maar culinaire wondertjes achter een braai, hoor! Nooit gehoord van de heerlijke Zuid-Afrikaanse gerechten bobotie, boerewors, biltong of potjekie?

KaapstadMagazine.nl selecteert een aantal van de lekkerste Zuid-Afrikaanse maaltijden. Ook na je vakantie in Zuid-Afrika, je stage in Kaapstad of dat vrijwilligersproject in de Westkaap kun je in Nederland nog heerlijk Zuid-Afrikaans koken. Verras vriend en vijand met de culinaire kookkunsten van de Zuid-Afrikanen. Vandaag: Een Kaaps favorietje dat niet een, maar vier namen kent. Tipsy Tart, Cape Brandy Pudding, Brandewijntert en Tipsytert. Dat belooft wat…

Benodigdheden (voor ca. 6 personen)
Taart
125 gram gesneden dadels
125 ml gekookt water
2 ml soda
60 gram boter
100 gram rietsuiker
1 ei
250 ml bloem
2 ml bakpoeder
1 ml zout
2 ml kaneel
1 ml gember
Sap van 1 sinaasappel
Snufje nootmuskaat
60 ml gesneden pecan-noten of walnoten

Siroop
150 ml rietsuiker
10 ml boter
90 ml water
1 kaneelstokje
1 theelepel vanillesuiker
1 ml zout
60 ml brandewijn

Bereidingswijze Tipsy Tart
1. Giet het kokende water over de kleingesneden dadels in een sauspan.
2. Breng aan de kook.
3. Haal de pan van het vuur en voeg de soda toe.
4. Mix de boter, suiker en een geklopt ei tot een egaal geheel.
5. Zeef bloem, bakpoeder en zout over het mengsel.
6. Voeg de walnoten en/of peccannoten toe en mix dit mengsel met de eerder bereide dadels. Goed doorroeren.
7. Schep het geheel in een ovenschaal (ongeveer 1,5 liter).
8. Bak de taart voor 30 tot 40 minuten op 180 graden.
9. De siroop maak je terwijl de taart in de oven staat.
10. Verwarm de boter, suiker en water voor ongeveer 5 minuten.
11. Haal het mengsel van het fornuis en brandewijn, vanille en zout toe.
12. Giet het geheel over de taart zodra deze uit de oven komt.

Heb je het idee dat er nog wel wat extra’s bij de pudding mag? Serveer er dan een bolletje roomijs bij.

Tot slot: denk je zelf een lekker Zuid-Afrikaans gerecht te kennen, en weet je ook nog eens goed hoe je het moet maken, stuur ons dan jouw recept op redactie@kaapstadmagazine.nl. Vergeet niet een foto te maken van het gerecht!

---

Voor andere Zuid-Afrikaanse gerechten kijk in onze Kaapse kookhoek.

Voor meer Zuid-Afrikaanse tradities en updates over gebeurtenissen in Kaapstad en omgeving schrijf je je in voor onze maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter. En check je natuurlijk regelmatig onze receptenhoek!