Een heerlijke afsluiter na elke Zuid-Afrikaanse maaltijd

Pannenkoeken maak je overal ter wereld, ook in Kaapstad

Er zijn weinig mensen die niet van pannenkoeken houden. Je hebt ze in alle soorten en varianten. Voor ieder wat wils. Of je nu meer van zoet houdt tijdens de warme Zuid-Afrikaanse zomers, of heb je liever iets hartigs na een lange actieve dag van bergbeklimmen in Kaapstad? Eet pannenkoeken als hoofdmaaltijd of neem ze als dessert na een Zuid-Afrikaanse ‘potjie’.

Kortom: De bereiding van een goede pannenkoek zit hem allemaal in de basis.En dit is het recept:

Ingredienten
1.5 kop meel
2 eieren
600 ml melk
snufje zout

Bereidingswijze
Mix alle ingredienten tot een gladde emulsie. Smelt boter in de pan (bij voorkeur een met anti-aanbaklaag) en giet met een grote soeplepel beslag in pan. Draai de pannenkoek om zodra zich belletje op het oppervlek vormen.

Geen zin in een saaie pannenkoek? Varieer met de volgende ingredienten
Appel, suiker en kaneel
Kaas en spek
Banaan en slagroom
Aarbeiden en slagroom
Nutella
Citroensap met bruine suiker
Kaneelijs
Spinazie en feta
Champignons en gehakt

Tip: Pannenkoekenmix kan een week bewaard blijven in de koelkast

Met dank aan Hope family recepten

Voor andere recepten of  Zuid-Afrikaanse gerechten kijk in onze recepten uit de Zuid-Afrikaanse keuken. Blijf up-to-date over alles wat gaande is in Kaapstad door je in te schrijven voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief. Vind ons daarnaast op Facebook en Twitter.