Waterford Wijn Estate in Stellenbosch

Genieten van Zuid-Afrikaanse wijn en chocola bij Waterford Estate

Chocola en wijn zijn absoluut de paradepaardjes van Waterford Wijn Estate in Stellenbosch in. Waterford Estate is in de regio van Kaapstad en de omliggende wijnlanden beroemd om haar ‘Chocolate & Wine Tasting’. Wijn en chocola in de Kaapse Wijnlanden? Dat klinkt als all the best things in life in één setting. Dat moesten we uitproberen.

En dus togen wij opgetogen naar Stellenbosch, ongeveer 35 minuten rijden vanaf het centrum van Kaapstad. Eikenbomen en wijngaarden geven de wijnboerderij – zeker in deze tijd van het jaar – een mooie herfstachtige gloed. Een landweg met citrusbomen en lavendel leidt ons naar het landgoed, dat een uiterst vredige sfeer uitademt.  Veel  Mediterraner dan Waterford Wijn Estate vind je wijnboerderijen in Zuid-Afrika zelden.

De trappen leiden ons naar de binnenplaats, die geheel in Kaaps-Toscaanse stijl ontworpen is. Wederom overstemt het Mediterrane karakter van het wijnhuis.  Een fontein met daaromheen bomen, wandelpaden en bankjes, allemaal symmetrisch geplaatst. Alles lijkt te kloppen. Zelfs de oranje rozen op de tafels. Zelfs het zand in de jeu-de-boules bak lijkt zorgvuldig uitgestort te zijn.

Open haard
Bij binnenkomst in het wijnhuis zijn we meteen verkocht. Een open haard en comfortabele banken eromheen! Zeker met de winter die momenteel z’n intrede doet in Zuid-Afrika, zijn dit soort plekken ‘the place to be’, de echte juweeltjes. Hoe bijzonder is het dat we een uur geleden nog midden in de drukte van Kaapstad stonden, en nu beland zijn in de meest rustige, ontspannen en vredige plek van de Kaapse Wijnlanden.

Maar we komen vooral voor de Chocolate & Wine Tasting van Waterford Estate waar we al zoveel over hoorden. Wijnexpert Tom komt bij ons aan tafel zitten, die speciaal gedekt is voor de proeverij (R60). Drie verschillende wijnen en drie verschillende chocolaatjes lachen ons toe vanaf een houten plankje.

“Cacao en wijn bevatten beide plantenextracten (tannins), daarom gaan ze zo goed samen”, legt Tom uit. De chocola op ons plateau is echter speciaal afgestemd – en op basis daarvan gemaakt - op de wijnen van het estate. Net zoals op het landgoed zelf, klopt dus ook bij deze proeverij ogenschijnlijk alles. Hulde!

Chocolade en Mokka in mijn wijn?
Als eerste proeven we een Kevin Arnold Shiraz, afgeblust met een Masala Chai pure chocola. Kevin Arnold is de zeer bekende en geliefde oudere wijnmaker uit de buurt, die Waterford beroemd maakte in heel Zuid-Afrika. De grond van de Helderberg geeft de druiven die hier groeien een typische smaak van chocolade en mokka, die weer heel goed samengaan met de Aziatische kruiden in de chocola. Het klinkt misschien raar, maar als je een slokje van de Shiraz neemt, weet je hoe heerlijk de combinatie van dit alles de Zuid-Afrikaanse wijn van Waterford Estate doet smaken.

De tweede smaaksensatie is een Cabernet Sauvignon, die van nature naar bittere kersen en sigarenrook smaakt. Althans, zo menen kenners. Samen met de ‘Rock Salt Dark Chocolate’ op ons plateau is het een delight. Het zout van de chocola doet de wijnsmaak iets neutraliseren, en zachter aandoen. De dessertwijn is de Waterford Heatherleigh, waarop de Rose Geranium Milk Chocolate perfect aansluit.

Wijnsafari
Naast ontspannen wijn en chocolade proeven, kun je ook voor meer actieve avonturen terecht bij Waterford Estate. Voor R500 per person maak je een wijnsafari in en rondom de wijngaarden van het landgoed van Waterford. Dit behelst een ritje door de wijngaarden met de wijnmakers, waar je twee uur alle insider verhalen van de wijnmakers hoort, en tegelijkertijd Zuid-Afrikaanse wijn vers van de wijngaarden kunt proeven.

Niet alleen de wijngaarden, maar ook de flora en fauna in dit stukje van de Kaapse Wijnlanden is meer dan de moeite waard om van dichtbij te bekijken, voelen en ruiken. Met onderweg een paar prachtige uitzichten op Heiderberg, Simonsberg en de Tafelberg.

The Jem
Na de proeverij en/of na de wijnsafari rest je als bezoeker van dit wijnhuis nog één ding: het proeven van ‘the Jem’. Vernoemd naar de eigenaar van het Waterford Landgoed – Jeremy Ord – is dit de flagship wine van het wijnhuis. Met 4,5 sterren in de John Platter ‘Wijnbijbel’ en 93 punten in de Wine Spectator, kan dat haast niet missen. Vooral cabernetdruiven, met een toevoeging van Shiraz en Mourvedre geeft The Jem haar eigen, unieke smaak. Wijnexpert Tom raakt niet uitgepraat over ‘het pareltje op de tong’ dat deze Waterford wijn is. “Vooral aan te raden bij rood vlees als springbok”, aldus Tom. Helaas zijn wij na alle chocolaatjes zo vol, dat we daar even niet aan moeten denken.

Overigens kun je voor eten niet terecht bij Waterford Estate. Juist omdat het bij Waterford echt om de wijn en haar kwaliteit gaat, licht Tom toe. Wij zijn overtuigd. De chocola is een onmisbaar element ervan, maar de wijnen van Waterford, gecombineerd met de oase van Mediterrane vredigheid maken Waterford voor ons een van onze favoriete plekjes in de Kaapse Wijnlanden.

Openingstijden
Wine & Chocolate Tastings: maandag tot en met vrijdag van 9.00u – 17.00u
Zaterdag: 10.00u tot 15.00u.
Zondag - gesloten

Flessen wijn van Waterford zijn verkrijgbaar vanaf R40 (Pecan Stream) tot de duurste variant, The Jem, die R680 per fles kost.

---

Meer informatie over de wijntours en wijnsafari's bij Waterford lees je hier.

KaapstadMagazine.nl is gek op de Zuid-Afrikaanse wijnen, wijnboerderijen, Cape Dutch wijnboerderijen en de Wijnlanden. Het liefst rijden we elke week 45 minuten uit Kaapstad om ons te laten vertroetelen in Stellenbosch, Franschhoek, Somerset West of Paarl.

Regelmatig lees je in onze Wijnlandensectie onze bevindingen en ontdekkingen over de mooiste plekjes in de Wijnlanden om Kaapstad - en natuurlijk de beste wijnen die we proeven!