Zuid-Afrikaanse Melktaart

Zuid-Afrikaanse recepten om zelf te maken

Welkom in de Kaapse Kookhoek. Hier geven we regelmatig recepten uit de Afrikaanse keuken - van een kleine tussendoorsnack, een romig dessert tot een uitgebreid hoofdgerecht.

Voor Nederlanders die hier wonen en hun lokale vrienden willen verrassen met een 'authentiek' gerecht, maar ook voor jou die op je vakantie in Zuid-Afrika de lekkerste melktaart, boerewors, billtong of potjekie gegeten hebt, en je die smaak nog heel graag een keer wil proeven.

Vandaag: melktaart: het luchtige, frisse en heerlijke Zuid-Afrikaanse toetje.

Ingredienten
25ml (2el) gesmolten boter
3 eieren (houd eiwit en eigeel gescheiden)
125ml suiker
250ml bloem
5ml (1tl) bakpoeder
1ml (¼ tl) zout
5ml (1tl) vanille aroma
750ml melk
kaneel en suiker voor garneren

Bereiding
1. Klop de boter, eigeel en suiker goed samen
2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout en voeg dit bij boter/eimengsel
3. Roer de melk en vanille aroma bij en meng goed door elkaar
4. Vouw de stijfgeklopte eiwitten in het mengsel en gooi in diepe taartvorm
5. Strooi mengsel van kaneel met suiker eroverheen.
6. Bak het geheel 40 minuten (of totdat de taart gestold is) in een oven op 190°C.

Melktaart kun je zowel warm als koud serveren.

Tot slot: denk je zelf een lekker Zuid-Afrikaans gerecht te kennen, en je weet ook nog eens goed hoe je het moet maken, stuur ons dan jouw recept toe naar redactie@kaapstadmagazine.nl. Vergeet niet een foto te maken van het gerecht!

---

Voor meer  Zuid-Afrikaanse tradities en updates over gebeurtenissen in Kaapstad en omgeving schrijf je je in voor onze maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter. En check je natuurlijk regelmatig onze receptenhoek!