Een kijkje in de keuken van Societi Bistro

Gordon Ramsay zou hem op handen dragen. Stefan Marais, kok van Societi Bistro, gunt je een ongecensureerde kijk in de keuken...

Gordon Ramsay treedt op tv regelmatig binnen in hell's kitchen.  Stefan Marais, kok bij een van Kaapstad's fijnste hangout-bistro's Societi, nodigt je uit om de andere kant te bekijken. Kom een kijkje nemen in zijn paradijs... Welcome to heaven's kitchen!

Bevelen vliegen in de rondte, net als open- en dichtslaande ijskasten. Rondrennende koks, afwas die aan de lopende band binnen komt, pruttelende pannen, oververhitte sous-chefs, draaiende mixers en vlijmscherpe messen. Slechts een kleine sfeerimpressie van hoe het er aan toe gaat op Orange Street.

Wie wil 14 uur op een dag werken? Vroeg opstaan en laat eindigen? Continu onder tijdsdruk werken? Wie wil knippen, snijden, schaven, fileren en raspen totdat elke spier in je armen pijn doet? Jij misschien niet, maar de toegewijde keukenstaf van Societi wel. Zeven dagen per week maar liefst. Laten we eerlijk zijn, het zijn deze mensen die ervoor zorgen dat jij en ik de heerlijkste avonden buitenshuis kunnen beleven.

Join the circus!
Ook al wil je het niet zeven dagen per week doen, er is weinig leukers dan een paar dagen meedraaien in het reilen en zeilen van de keuken van een mooie tent als Societi. De passie en toewijding waarmee zij de lekkerste gerechten bereiden is naast bewonderenswaardig, ook heel leerzaam. En hier verschijnt Kitchen Un-Confidential ten tonele...

Stefan Marais nodigt je uit om de messen te slijpen en zelf achter het fornuis te gaan staan. Voor drie of vijf dagen ben je zijn rechterhand - of linker - en leert hij je alle fijne kneepjes van het koksvak. Afhankelijk van wat jij wil leren, zorgt hij ervoor dat je na een paar dagen naar huis gaat met een scala aan tips en tricks om je culinaire prestaties thuis naar een hoger niveau te trekken.

Denk niet dat je aan de zijlijn gaat toezien hoe Marais en zijn team hun kunsten vertonen, de handjes gaan echt uit de mouwen. Of je aan de koude, de warme of de mis-en-place kant van de keuken staat - je moet aan de bak! Want ondertussen sta je wel mooi te koken voor de gasten van de bistro - en die mogen niet doorhebben dat een intern hun heerlijkheden staat klaar te maken.  Een garnalencocktail? Een pepersteak? Chocolademousse? Coming right up!

Dus... zorg dat jij vanaf nu de blits maakt voor gasten thuis. Meld je aan voor de Kitchen Un-Confidential workshop van Stef Marais op www.societi.co.za of bel +27 (0)21 424 2100. 

Adres en contactgegevens
Societi Bistro is te vinden op 50 Orange Street, Gardens, Kaapstad.

Lees meer over Societi Bistro in ons onlangs verschenen artikel 'Eerlijk eten met een vleugje erotiek' .

Voor updates over restaurants, events en nog veel meer bijzonderheden in Kaapstad schrijf je je in voor onze gratis maandelijkse nieuwsbrief en volg je ons op Twitter .